五花肉不一样的吃法，表皮酥脆香而不腻，好吃到舔手指
五花肉的食用方式不同。它的皮肤酥脆芳香，但不油腻。它很好吃，可以舔你的手指
五花肉出现在人们餐桌上的可能性非常高。比如人们喜欢吃的红烧肉、二锅肉、梅菜红烧肉、肉丸、炸酥肉等，基本上都是用它做成的。其特点是：肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例呈金黄色，含有大量优质蛋白质，氨基酸种类也非常丰富，同时易被人体消化吸收。平时可以适当补充，起到美容、护肤、润燥等作用。
炸五花肉的方法有很多种。其中，脆皮五花肉和炸酥肉是最经典的。有些人喜欢干煎，而另一些人喜欢挂糊然后煎——后者，把它们煎透，然后撒上自己喜欢的蘸料（或秘密干料），咸、脆、香但不油腻，想想会让人流口水。每当他们出现在桌子上，他们都很受欢迎。他们选择它们来招待客人。几乎没有人能抵挡住脆皮的诱惑，不停地吃一块。它们总是第一个在CD上吃的食物。
炸酥肉的方法很简单。首先，我们应该了解面糊的制备方法。悬挂击球手是最重要的一环。其次，我们应该控制油温。所有油炸食品都有一种特殊的风味，侧重于脆皮和芳香的特点，但不油腻。这种饮食方式在很多地方仍然很流行，它也一定是许多人从小就记得的美味。
【配料】：五花肉、盐、胡椒粉、盐、料酒、生料（或淀粉）、鸡蛋、烧烤酱（或胡椒粉和盐）、食用油。
[生产过程]：
1.首先准备3-5对新鲜五花肉，先清洗干净，同时将表面的水擦干净，然后用刀切成厚片（约3-5mm厚），放入碗中备用。状态如上图所示。
2.然后，在碗底香精中加入少许盐、胡椒粉和少量料酒，充分抓握并搅拌，然后放置15分钟（留出足够的时间）备用。
3.另外，准备一个空碗，首先放入2汤匙生面粉、1汤匙胡椒粉和少量盐，同时加入一个鸡蛋（增加粘度，帮助挂糊，同时使食物变脆），充分搅拌，直到完全粘稠，调整面糊，然后快速（防止凝固）倒入腌猪肉中，如上图所示均匀包裹肉片。
4.将适量底油倒入锅中，将油温提高至5-6%（约150-180度），然后将包衣肉片逐个放入热油中，直至完全漂浮。原理是：第一次炒好，第二次炒香脆。
5.将肉片重新炸一次后，取出。同时，将油排干，放入盘子中，然后趁热撒上适量的烧烤蘸料（如果条件不允许，也可以选择胡椒和盐代替）。炸酥肉做好了。它的特点是咸、香、脆，美味到可以舔你的手指。春节期间，当它出现在餐桌上时，它也是一种非常受欢迎的美食，大人和孩子都喜欢它。
[提示]：
1.在准备面糊时，建议我们优先使用生面粉。如果条件不具备，可以用淀粉代替。前者突出了质地细腻、颜色洁白的特点。用它配制的面糊的平滑度会更亮，缺点是吸收性差。
2.煎肉片时，控制油温是保证皮脆的前提。一定要在温度升高后煎两次。原理是：第一次彻底炒熟，第二次又脆又脆。