时间过得真快，现在已是六月中旬，过不了几天就是我们期盼已久的端午节了，虽然年年都会过端午节，但我们还是那么期待。这个传统节日，我们会吃粽子，有人直接去买，有人会亲自包，发现身边越来越多的人，想要亲手包粽子，这样更能体会到节日的美好。
端午节和其它节日有所不同，人们往往喜欢提前包粽子，我见到有人提前一个月就包好了，这样的话这一个月每天都能吃到粽子了。还和别的节日有点不同的是，包粽子的材料只有这个时节有，不像元宵节，买糯米粉就可以做，想吃了随时做，还有中秋节，我们准备面粉和一些材料，也能随时就做，而粽子不一样，想吃要么去买现成的，要么就得端午节前后包，不然粽叶很难得到。
粽叶是包粽子时的重要材料，如果没有粽叶的包裹，做出来的食物就不叫粽子，我们就是为了吃到这一口粽香。粽叶是一种植物的叶子，带有清香味，糯米被包裹在粽叶里之后，糯米会吸收粽叶的香味，打开粽叶的那一瞬间，香气扑鼻，吃上一口浓浓的粽香，太美味了。
说到粽叶，有人直接到市场里买新鲜的，也有人直接到山上去采摘，最近天气多雨，要采摘的朋友可要当心了。记得小时候每年吃粽子的时候，妈妈都会让我将最外面的一层粽叶留下来不要扔掉，她会留作第二年包粽子用，包粽子的时候，用上一些旧粽叶，再用一些新鲜粽叶，搭配着包粽子。
一开始我还不理解，以为是妈妈太节约了，才会这么做，后来慢慢长大了，就问了妈妈这个问题，妈妈告诉我有了旧粽叶，包粽子时，更有韧性，那么包的时候就可以放开拳脚，不怕粽叶裂开了，所以妈妈一直都这么做，不过我觉得虽然旧粽叶下锅煮了洗了，但我还是觉得不太好，有点不干净的感觉。
我从朋友那里得知一个好办法，这么煮粽叶，再煮粽叶，别只用清水煮，记得水里加点“它”，粽叶柔软有韧性，今天将这个小技巧告诉你，用这个方法太实用了，快看看吧。
将新鲜粽叶放入锅中，加入足量清水，记得在水里加点“它”，它就是食盐，大火煮开，煮上一分钟后，将粽叶捞出，再放入一个盛满凉水的大盆中，浸泡放凉。
接着下手将每个粽叶都一一清洗干净，这样粽叶变得又干净又有韧性，包粽子时，不怕断裂，煮好的粽子也不漏米。
在这个方法中，我们加入了一点食盐，食盐可以增加粽叶的韧性，如果只是开水煮凉水泡的话，韧性不够。
另外煮粽子的时候，很多人比较纠结冷水下锅煮粽子，还是热水下锅煮粽子，正确方法是冷水下锅，开水下锅就错了，这样煮出来的粽子才会更香。
煮粽子时，还可以放一点食用碱，煮好后，吃起来更软糯，大家可以试试看。
很多朋友煮粽子，喜欢一次性多煮点，那么多出来的粽子，记得不要直接放冰箱冷藏，要这么做，将粽子分次用保鲜袋装好，将空气挤掉，袋口绑紧。
然后将袋子放入冰箱冷冻，这么做放上半个月都没有问题，等要吃的时候，将粽子取出来，自然解冻，再放蒸锅里蒸一下，或者放微波炉里加热，就可以吃了，口感和刚包的粽子一样好。
快试试以上方法吧。不知道今年你家包粽子了吗？都是什么馅的？