在我们的日常生活中，想必大家对于红豆应该是十分了解吧。虽然笔者不知道您平时会拿红豆做什么美食，但对于笔者来说，红豆绝不仅仅可以用来煮红豆汤，做红豆沙，其实到了夏天，如果能在家里做一款Q弹爽滑，香甜营养的红豆凉糕的话，那将是家人非常爱吃的一道美食。
其实说到制作红豆糕，应该要追忆起外婆小时候做的一款绿豆凉糕。那时候到了夏天，笔者总会趁着暑假去外婆家玩一两周，毕竟在农村好玩的东西实在太多，而且还能吃到外婆的拿手美食。在常人眼中，夏天喝绿豆汤应该是非常解暑的饮品，但在外婆那里，虽然也有绿豆汤喝，但笔者更喜欢吃那款绿豆凉糕。虽然这款糕点没有非常夺目的外形，也就四次方方的小块，但那种Q弹爽滑的口感，让笔者感觉炎炎夏日变得“不堪一击”。尤其为了增添解暑的“味道”，外婆每次做完绿豆凉糕，总会把它放在冰箱里，稍微冰镇一下拿出来吃更具风味。而笔者就在前天，再想到这款绿豆凉糕之后，所幸家中红豆还剩一点，就拿了仅剩的红豆做了一款类似的红豆凉糕。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：红豆250克，白砂糖30克，蜂蜜两勺，土豆淀粉2大勺，大一点的保鲜盒一个。
【食材处理】：首先我们把红豆放入装有清水的碗中提前浸泡四小时。
第一步：把泡好的红豆倒入锅中，而后加入四倍于红豆的清水，盖上盖小火焖煮25分钟。
一般对于红豆的煮制来说，泡好的红豆煮起来会更加的方便，而且今天做的只是红豆凉糕而已，不需要把红豆熬制成非常烂的程度。一般来说，熬好的红豆只要能呈现出爆皮、拿一粒放在手中，随便一按就能碾碎的状态就可以了。
第二步：随后我们用滤网把红豆捞入一个碗中，加入准备好的白砂糖，趁着红豆的热量，把白砂糖和红豆均匀融合。这样就做成了大家广为流传的红豆蜜了。
第三步：随后我们把煮红豆的红豆汤倒入一个刻度杯内，取出300ml的汤量。如果不够的话，添加一些清水。
第四步：随后把量好的300ml红豆汤倒入一个大一点的碗中，然后把预先准备好的两勺土豆淀粉倒入碗中，均匀搅拌成红豆汤水淀粉。
第五步：随后我们把搅拌好的红豆蜜倒入预先准备好的保鲜盒内，然后把红豆汤水淀粉倒入碗中。一般情况下这个量正好能没过红豆蜜，稍微多一点也不要紧。随后，用筷子适当搅拌一下。
第六步：之后我们把保鲜盒放在蒸锅上，盖上保鲜盒的盖子（不必完全盖紧），然后盖上锅盖，中火焖煮25分钟。
第七步：最后我们把蒸好的红豆凉糕适当放凉，因为现在的天气已经逐渐进入夏天，所以我们在吃的时候可以适当把它放在冰箱里冷藏30分钟，然后再脱模切块。这样吃起来会非常的清凉爽滑，加上它香甜营养的主体口感，相信是很多人都非常喜欢吃的家常美味。
一般来说，切块的红豆糕，我们可以适当撒一些蜂蜜，增加入口的口感。当然了，蜂蜜本身也是非常具有营养的食材，无论是大人小孩适当吃一些蜂蜜对身体有益无害。如果你感觉对于这款美食也非常喜欢的话，相信按照笔者简单的步骤，您只要在家稍加尝试一下，定能做出完美的红豆凉糕哦。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。
