大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为您分享一款简单好吃的居家宴客菜——蒜香油焖虾。相信大家在日常生活中,如果您喜欢吃海鲜的话,相信对于“虾”应该非常熟悉。对于这款常见食材来说,基本上大众对于它的烹饪方法除了水煮就是爆香,虽然口感方面也非常的不错,而且作为宴客菜的水准也达到了,但如果想让这些美食进行口味上的升华,笔者感觉就需要一定技巧了。而对于今天这款蒜香油焖虾而言,本身鲜虾具备的鲜香口感在配上大蒜的主体蒜香,相信做出来的美味一定非常鲜香下饭。如果您对这款美食也非常向往的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
【准备原料】:鲜虾20-30只,蒜10瓣,葱花少许,姜丝少许。
【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,白糖即可。
【食材处理】:首先我们把鲜虾剪去虾须、剔除虾线,适当洗净之后装入一个碗中,加入少许的姜丝,蚝油,料酒,生抽,盐,鸡精均匀揉捏一分半钟,然后盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制30分钟。
第一步:首先我们把蒜瓣放在绞肉机中搅成蒜末;随后锅中准备稍微多一点的油,五成油温倒入蒜末爆香。因为今天做的是油焖大虾,所以在食用油的用量上面建议不要“克扣”哦。
第二步:随后我们再把腌制好的大虾放入锅中,铺在蒜末的表面,适当翻盖30秒后,转小火,把鲜虾慢慢煎至表皮变红微焦。
第三步:随后我们适当翻拌,关火盖上盖,让锅中的余温把整道美食焖熟,时间上大概在三分半钟左右。
第四步:随后开大火,往锅中加入10ml的清水,少许的盐和鸡精,一勺白糖,半勺生抽,翻炒一分钟后即可出锅品尝。
相信对于这道简单的蒜香油焖虾而言,应该属于非常简单的宴客菜式。而且对于这道美食而言,甜鲜之中更带滑嫩,吃在嘴里的口味让人回味无穷。而如果您对于甜香的口味不是很喜欢的话,也可以改成咸香味的,自己在家做按照家人的口味即可。如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果你感觉文中还有不明白的地方,你可以私聊笔者,我会尽可能的为您答疑解惑。我们明天不见不散。