这几天天气慢慢回暖了，早上起来打开窗空气特别好。家里的暖气都可以停了。气温慢慢回暖，很多适合春天吃的蔬菜也陆陆续续上市了。不过小编今天给大家推荐的不是春季的时令菜。而是我们冬天最爱吃的酸菜，今年冬天家里做的酸菜比较多。趁着新鲜蔬菜上市前再吃几顿。3月错过它亏大了，比青菜便宜，比人参养人，清肠健脾提高免疫力。这就是我们最爱吃的酸菜。酸菜是一种腌制发酵食品，所以含有大量的乳酸菌。下面小编为大家分享一道肉丝炒酸菜的做法，感兴趣就看看吧！
肉丝炒酸菜
配料：
酸菜 300克、猪肉 适量、葱姜蒜 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、豆油 适量
烹饪步骤：
1.准备酸菜洗净切丝
2.外脊肉切条
3.葱姜蒜备用
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
5.放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒，添加适量料酒十三香。
6.放入酸菜，加入少许酱油，少许水炖煮10分钟，加入盐鸡精出锅了。
7.盛入盘中，下饭好菜。
烹饪小贴士：
1、食材简介酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后，一改原有的一经煮制便成稀烂的特性，不仅变得耐煮，而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口，其特有的酸香味，更能勾引人的食欲。2、营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
你喜欢吃酸菜吗？
