说到饺子，这可是绝对的“面食之王”，尤其是北方喜欢吃面食的朋友们，家里的冰箱一定是常备有饺子的，一家人围在一起包饺子也是一种增进感情的方式。自己包的饺子比超市卖的好吃多了，就光是馅料，绝对保证卫生和健康。春天“它”成捆卖，做饺子放一把，一个字鲜！上桌立马就光盘我家春天的时候经常自己包饺子。常用的馅儿，就是苜蓿。可能有些朋友不太了解苜蓿。苜蓿芽中含有多种营养成分，蛋白含量高于其他豆类，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低。做成饺子清爽又美味，大家可以自己试一试！
苜蓿猪肉饺子
配料：
面粉 500克、猪肉 300克、苜蓿 300克、精盐 适量、姜 5克、生抽 10克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2.把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3.把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4.用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5.葱姜洗净切段
6.猪肉去皮切片
7.把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8.转动几下成肉馅
9.把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
10.把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
11.擀成小圆片，加肉馅
12.包成饺子形状
13.煮锅加水，大火烧开，下饺子，煮到饺子膨大飘起即可食用
烹饪小贴士：
营养价值1、苜蓿芽的蛋白含量高于其他豆类，含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等),而其碱性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%,并含有矿物质、微量元素、维生素A、B群、C、D、E、K叶绿素及多种酵素等。2、苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5,可帮助荤食者中和体内血液之酸性。3、苜蓿芽中确实含有多种营养成分，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。
你吃过苜蓿吗？
