中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，大家都知道，东北人在国内可是出了名的豪爽好客，不仅爱喝酒，而且喜欢交朋友。而东北的饭菜像是跟东北人的性格一样，都是十分的豪爽。简单来说就是量大、份足。其实东北菜有很多的特色，他们都喜欢放很多的调料，让饭菜的味道更加的香浓。
跟东北人在一起喝酒是最敞亮的，最痛快的，即使喝吐了，只要你还想喝，东北人会继续陪你喝，而且东北人在喝酒的时候不需要给他们准备什么山珍海味，只要有这几道下酒菜就可以了，这些下酒菜都是很简单的家常菜，但是下酒。
1、蘸酱菜，蘸酱菜作为东北地区的特色菜，深受当地人民的喜爱，不只是东北特制的豆瓣酱鲜美无比，更是因为蘸酱菜可以蘸各种自己喜欢的蔬菜，比如说清爽的黄瓜、重口味的大葱或者是爽脆的水萝卜，辛辣的青椒，这些都是可以蘸酱的哦！
2、猪肉头，其实这道菜，南方北方都有，而且作为下酒菜确实很适合，肥嫩相间，把猪头肉焖熟后，加上自家配的酱料，趁热吃光，可带劲儿了，很多人下酒菜都必点这个！
3、血肠是东北最经典的菜，大蒜也是东北人在冬天必须吃的，血肠蒜泥更是美味的不得了，都说东北人能喝酒，那其实也是下酒菜的功劳。
4、油炸花生米，这是所有的东北馆子酒桌上必备的一道下酒菜，不管几星的还是路边的摊子上，只要有东北的爷们在喝酒，十有八九会点这个，就连很多大学生的寝室里，也是下酒必备之神菜。