懂行人见到这3种豆腐就走,再便宜也不要,老板:我自己都不吃。豆腐是我们日常常吃的食物之一,不仅容易消化,而且营养还特别丰富,尤其是含钙量非常的高,对于孩子和老人来讲是最好的选择,但是有这样3种豆腐,无论如何都不能买,它们是什么呢?一是特别白的豆腐,这种豆腐制作过程中添加了增白的化学物质对人体有害,二是有点发粘的豆腐,这种肯定不新鲜了,变质了,三是有点发酸的豆腐,这不用说了一定是放的时间太久了,根本不能吃了。今天咱们就做个红烧豆腐,买豆腐时要注意了呀。
红烧豆腐
配料:
豆腐 3块、大葱 20克、韭菜 6条、花生油 30毫升、酱油 10毫升、生粉 3克
烹饪步骤:
1.豆腐切成小块
2.热锅冷油
3.准备好郫县豆瓣酱
4.红彤彤的豆瓣酱
5.放入蒜末、郫县豆瓣酱
6.炒出红油色
7.倒入豆腐
8.加少许清水
9.放入大葱碎
10.轻轻拌匀
11.再下韭菜段
12.轻轻拌匀
13.准备好生粉
14.加入清水
15.搅拌均匀
16.放入酱油
17.勾芡
18.轻轻拌匀
19.装盘
烹饪小贴士:
1、看色泽:优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。2、看质地:优质的豆腐块形完整,软硬适度,质地细嫩,结构均匀,无杂质。3、用手按压:按压富有一定的弹性,没有黄色液体渗出,不松散,不粘手是质量好的豆腐。4、闻气味:优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。5、看包装:正规的预包装产品必须标志产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,豆腐易变质,尽量选购生产日期比较新的产品。
您一般在哪里买豆腐?