现在的生活条件好了，顿顿都离不开肉。吃肉虽然香，但是吃多了脂肪代谢不出去，身体就会长胖。尤其现在出门不方便，身体缺乏体育运动，时间久了脂肪越堆越多，肚子都变大了。便秘最怕这菜，一斤2元，隔天吃一次，排出体内油脂，瘦出小蛮腰。有肥胖困扰的朋友，小编为你们推荐一款好吃又减脂的家常菜“香菇炝卷心菜”。卷心菜价格便宜，买一个卷心菜可以吃上几顿。它含有丰富的维生素C和植物纤维，促进肠胃消化，常吃能够帮助消化系统保持年轻活力。香菇富含纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助肠道排出食物废渣，防止便秘。这两种食材搭配在一起，减脂效果特别明显。
香菇炝卷心菜
配料：
卷心菜 300克、香菇 150克、干辣椒 3个、蒜 10克、姜 3克、精盐 3克、香醋 5毫升、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.主要原材料准备。
2.香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末。
3.卷心菜，清洗干净后撕成小块。
4.热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味。
5.下香菇。
6.炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软。
7.倒入卷心菜。
8.大火快速翻炒1分钟左右，断生时加盐调味。
9.炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成。
烹饪小贴士：
1. 吃卷心菜，一定要一层一层扒开清洗。不要只冲洗一下表面，就直接用刀切。卷心菜越到里面越会残留农药，吃了对身体有害。2. 香菇好吃但不好洗，很多人洗香菇就是用清水洗一下，但是洗不干净，做熟的香菇还有泥沙。泥沙在香菇上粘得很牢固，搓洗又怕破坏香菇的完整。想要香菇洗得干净，先用清水把香菇浸泡一个小时，香菇会被泡软，用筷子或者勺子在水里朝一个方向搅拌，泥沙就会脱落，清水冲洗一下就好了。3. 洗净的卷心菜和香菇充分沥干水分，再放到锅中翻炒。
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