家常烙饼，只要把以下3个细节做到位，担保又香又软久放不硬
家里烤的煎饼，只要以下三个细节到位，保证是香喷喷的，柔软的，不能长时间硬放
自制煎饼是北方人日常生活中必不可少的食物。它经常扮演主食的角色。除了单独食用，人们更喜欢用它来包装其他食物，如油条、肉馅、蔬菜、鸡蛋、大葱等。它是一个很好的伴侣。“多才多艺”的特点是完美的，只要以下三点到位，保证芳香柔软，长时间不硬，柔软分层。
自制煎饼时，首先要把面粉调得足够软（这样可以最大限度地减少水分的流失），然后涂很多次油，最后一定要选择温水（或开水）揉捏面粉，以使上述三点到位，为了保证大家烤制的薄饼柔软、香喷喷、美味可口，如果您对它感兴趣，不妨跟随我们的糕点师傅亲自实践一下。
【配料】：面粉、盐、食用油、温水。
[生产过程]：
1.首先，准备500克普通面粉，放入面盆中，加入250克温水，揉成球状，然后移动到面板上，然后反复揉成光滑柔软的面团，像洗衣服一样擦洗。揉捏完成后，在表面涂上润滑油，并将其放在一边，让其清醒半小时。
2.面团醒来后，将面团擀成长方形，再刷上少量食用油，偶尔撒一点盐。然后把它从一端卷到另一端，把两边捏圆，然后做成一块蛋糕。继续把它放在一边一会儿。最后，把它卷薄。折叠煎饼柔软且多层，在各种技术中，它也是最简单的一种。
3.提前将烤盘或电动蛋糕盘预热至200度。温度升高到合适的位置后，将卷好的煎饼放入锅中（记住不要放油）。煎饼烘烤变色后，在表面刷一点食用油，将其翻过来，然后刷油，直到煎饼烘焙成熟。成熟的标准是表面金黄色，中间凸起。这样一来，烤饼就有了丰富的层次感，冷却后就不难吃了。
[提示]：
1.自制煎饼时，建议以中筋粉（普通型）为主，避免选用高筋粉制作，否则煎饼会变得特别硬。
2.自制煎饼时，反复刷油非常重要。这需要几个步骤，比如揉、滚、烤，这样煎饼就会变薄变脆。
