教你做腊八蒜，鲜嫩爽脆颜色发绿，过年吃饺子时绝佳搭档
我来教你怎么做腊八大蒜。它新鲜、脆、绿。它是新年吃饺子的好伴侣
众所周知，北方人有制作腊八大蒜的传统。当新年来临时，每个家庭主妇都会在新年前做几瓶，并把它们储存在冰箱里。这种传统食物绝对是饺子的绝佳搭档。一旦上瘾，她永远不会忘记。
腊八蒜有三个重要特点：第一，它是绿色的，第二，它是新鲜，嫩脆，大蒜是香的。要达到这三个标准，在制作大蒜时还需要一些技巧，第一，正确处理大蒜花瓣（去掉头部和尾部），第二，控制果汁的温度（用温水填充），第三，储存方法（密封容器和冷藏）。
[配料]：紫蒜、生酱油、米醋和糖。
[生产过程]：
1.首先，去市场挑选3-5公斤紫色大蒜。买回家后，先把蒜皮剥掉，然后把蒜皮的两端都切掉（这很容易尝到，颜色也很容易变绿。腊八蒜新鲜、绿色、清爽）。毕竟，把它直接放在记录板上备用。
2.此外，准备几个干净（无水、无油）的玻璃瓶（带盖的，如罐头瓶等），然后用改良刀将大蒜放入其中。每只瓶子只需灌满8分钟，就可以完全浸入准备好的果汁水中。
3.然后，先将500克米醋倒入锅中，然后加入少量新鲜生酱油和适量白糖，转火煮沸（边烧边用筷子搅拌），等待温度稍微下降（不要等到完全冷却，这是腊八蒜变绿的另一个窍门），然后将果汁放入事先准备好的玻璃容器中。
4.最后，锁上密封盖，腌制2-3天。对其他人来说，它们可以储存在冰箱里，吃的时候带走。它们的特点是新鲜、酥脆、绿色和强烈的大蒜味。在新年吃饺子时，它们尝起来超级美味。
[提示]：
1.制作腊八蒜时，一定要选择紫色蒜，其次是其他品种。其突出特点是：长期保存，蒜瓣肥大，口感辛辣等。
2.再次强调的重要一点是，煮沸的果汁不应冷却，然后倒入预先处理过的蒜瓣中，否则会延长颜色变绿的时间。
