大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
小炒黄瓜
食材：黄瓜 、瘦肉、青椒、胡萝卜 、大蒜 、生姜、大葱
做法：
1、首先把洗净的黄瓜去掉头尾，然后再改刀切成薄厚均匀的菱形片，青椒切成滚刀块，少许的胡萝卜切成菱形片，几粒大蒜切碎，生姜切丝。大葱切成葱花。
2、接下来再准备适量的瘦肉切成薄片，装入盘中加入少许的生姜和蒜末，料酒去腥，老抽上色，一勺的淀粉，少许的盐给它充分的抓拌均匀。拌至到肉片非常顺滑的状态，放一旁备用。
3、油温五成热，倒入腌制好的肉片快速滑炒，炒至到表皮略微变白先把肉片盛出来放一旁备用。
4、锅中加入适量油，把葱姜蒜倒入煸炒香后，再加入青椒和胡萝卜片炒至断生，再把黄瓜片倒入锅中快速煸炒，炒匀后加入适量的盐和鸡精，少许蚝油提鲜，黄瓜片炒至柔软时，再把肉片倒入大火快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
果仁菠菜
所需原材料：西兰花1斤、花生仁1小碗、盐油适量、芝麻油1汤勺、蒜头2瓣、辣椒干10个、生抽酱油1汤勺、白砂糖半汤勺、白醋1汤勺、
1.把西兰花择去黄叶，投洗干净，菠菜根，便是西兰花的根，它是鲜红色的，菠菜根归属于鲜红色食品类一类，具备非常好的饮食疗法功效。菠菜根营养丰富，带有甲基纤维素、维他命和矿物，却没有人体脂肪。
2.锅加水烧开，添加少量盐，放入菠菜焯水1-2分钟，绰水至西兰花色调变墨绿色就可以了，不必焯太过，菠菜焯水后能够 除去西兰花绝大多数的盐酸与苦涩味。只能除掉盐酸，才有益于身体消化吸收西兰花中的优质蛋白质。
3.将西兰花放到凉水找凉，捞起来攥去水份，再切割成寸段，菠菜焯水后放到凉水找凉，能够 使西兰花不容易变黄，维持西兰花的脆爽口味。
4.锅给油烧开，能够 适量的多放一些，炒完花生仁后，用这一油炸辣椒油，冷油放入花生仁文火煸炒，将花生仁炒过，把花生仁盛出放凉
5.将辣椒干放到碗中，淋入炒花生米的滚油，将辣椒干炸香，要操纵好油温度，不必把辣椒干炸焦了。
6.将西兰花放到器皿内，添加蒜泥，炸好的油辣子，芝麻油，盐，生抽酱油，白砂糖，白醋，用筷子搅拌匀称，添加炸好的花生仁，用筷子迅速搅拌匀称，盛出摆盘就可以。
芹菜炒猪肝
食材：
猪肝300克，芹菜500克，红椒15克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉2克，糖3克，料酒20毫升，酱油20毫升，淀粉适量，香油适量，鸡精适量。
做法：
1、准备好所有的食材，猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀；
?2、芹菜用淡盐水焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝，倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用；
3、再稍倒一点油倒入芹菜翻炒，加入盐和糖，加入酱油，翻炒后加入红椒丝；
4、再加入炒过的猪肝翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀关火。
凉拌香椿
食材：香椿1大把、少量葱花、蒜末、辣椒粉、2勺生抽、半勺盐。
做法：1、把香椿的根部去掉，用淡盐水泡一会儿。
2、锅中倒入适量清水烧开，香椿放入翻拌煮2分钟，焯过水的香椿过冷水，捞出挤干水分，切成几段。
3、准备少量葱花，蒜末，辣椒粉，把姜蒜末，葱花放在香椿上，浇热油激出香味。
4、加入2勺生抽，半勺盐，喜欢酸的可以加一勺醋，食材混合搅拌拌匀。
山药枸杞蒸鸡汤
材料：鸡腿2个，山药4片，黄芪3片，蜜桂圆肉8颗，土豆片4片，枸杞子、姜、葱各适量
调料：鸡粉少许，料酒2大匙，冰糖1大匙，胡椒粉2小匙
做法：
①鸡腿洗净，斩块；山药切片。
②锅内放水，加入鸡块、料酒、冰糖、胡椒粉、用中火煮开，撇去浮沫，煮10分钟后关火，将鸡块捞出，放清水中洗去血沫，沥水。
③将所有材料放入大碗中，倒入鸡汤，放少许鸡粉，加盖，入蒸锅中，用旺火隔水蒸熟即可。
功效：补肝益血，健脾养胃，清肝明目
糖醋小萝卜
材料：樱桃小萝卜325克，盐4克，白糖12克，米醋150克。
做法：1.将小萝卜的顶部和根须都剪掉，然后清洗干净。
2.先顺着萝卜切薄片，但是每片都不要切断掉。
3.然后再将小萝卜转过来，在背面同样再切薄片，这样就成蓑衣的样子了。
4.将切好的小萝卜放入保鲜盒中，均匀的撒上一层盐，腌制十分钟至出水。
5.然后将保鲜盒中出的水倒掉，小萝卜也挤一挤，将多余的汁液全部挤出后，再撒一层白砂糖。
6.最后把米醋浇在上面，让醋冲化白砂糖，把小萝卜全部泡在酸甜的汤汁中，盖上盖子，腌制十分钟后就能吃了，入味很好。
什锦玉米丁
【材料】：甜玉米 适量、胡萝卜 1根、青豆 1把、火腿肠 35克、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】：1、玉米先切成4半，一行一行掰很轻松就能掰下玉米粒，火腿肠切成与玉米大小差不多的颗粒；
2、胡萝卜去皮切成小丁，青豆洗干净；
3、烧开一锅热水，下胡萝卜丁和青豆先煮2分钟，沥干水分备用；
4、热锅烧油，然后倒入玉米粒用中火翻炒至玉米粒变色；
5、然后倒入焯水的胡萝卜丁和青豆翻炒一会儿；
6、再倒入火腿丁炒匀；
7、最后倒入盐和糖调味，把勾芡生粉水拌匀起锅。
小炒玉米山药丁
?用料 甜玉米一根；山药一块；胡萝卜一块；葱2棵；油；鸡粉；清水 做法
1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分别切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套
2.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香
3.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软
4.加入玉米粒，煸炒至断生
5.加入山药丁，煸炒几下
6.分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟
7.放1茶匙鸡粉调味并提鲜
8.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅
春笋焖水鱼
原料 水鱼1只（重约750克），净春笋200克，五花肉丁50克。
调料 炸蒜子20克，泡椒酱10克，熟猪油50克，啤酒250克，浓汤600克，A料（一品鲜酱油15克，老抽、干辣椒节各5克，盐3克），青小米辣、韭菜段各5克。
制作
1.水鱼宰杀制净，切成大块，冲洗干净；春笋按照“野韭炒春笋”介绍的方法祛涩味，冲洗后切成小滚刀块。
2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入五花肉丁中火炒至肉变色，下入水鱼块翻炒至肉变色，然后下入泡椒酱炒出辣味，下入炸蒜子和A料调味，烹入啤酒，倒入浓汤和笋块，大火烧开，盖上盖子小火烧约20分钟，取出放入容器内，用青小米辣、韭菜段点缀即可
香辣千页豆腐
-食材以及调味料的准备：千页豆腐，青辣椒， 葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，蚝油，辣椒油。
-烹饪制作步骤过程：
1、千叶豆腐洗净切片；小米椒、青辣椒切小块；葱、姜、蒜切好备用。
2、锅中放入少许油，把千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄后，捞出装盘备用。
3、锅中放入油，油热后放入姜、蒜、小米椒炒香，过会儿再放入青辣椒翻炒。
4、然后放入千叶豆腐翻炒，再加入少许酱油、豆瓣酱翻炒片刻，中途可适量放入少量水。
5、最后出锅前再放入少许蚝油、辣椒油装盘。
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