大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
裙带菜虾仁豆腐汤
?【食材】：裙带菜、鲜虾、嫩豆腐、葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉
【做法】：
1、鲜虾去虾头、虾壳、虾线，用流动的清水冲洗干净，裙带汤用温水泡发，嫩豆腐洗净切成豆腐块备用。
2、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后放入虾仁煸炒1分钟，接着放入裙带菜翻炒1分钟左右。
3、倒入适量清水，大火烧开后放入切好的豆腐块，继续煮3分钟左右，放入适量食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
高汤豆腐
?做法：
食材准备：嫩豆腐，香菇，青菜，葱，姜，水淀粉，鸡精，胡椒粉，蚝油等。
步骤一：嫩豆腐切小块，三个香菇切小块，一小把青菜也切成小丁，葱切葱段，姜切片，备用。
步骤二：锅中烧水，先把豆腐下锅焯水，加一点盐，去除豆腐的豆腥味，两三分钟后捞出。再把香菇丁也下锅，半分钟就可以捞出来。
步骤三：起锅烧油，葱段和生姜片下锅，煸炒至微微焦黄的状态，加入适量的清水，煮至水开，把葱段和生姜片捞出，再把豆腐下锅煮，加一勺盐，一点鸡精，一点胡椒粉，一点蚝油，轻轻地推动，再把香菇丁下锅，炖煮五分钟。
步骤四：锅中的汤汁煮到剩余一小半的时候，青菜碎就可以下锅了，青菜变软后，淋入水淀粉，大火快速把汤汁收至浓稠，就可以出锅了。撒点葱花更香。
鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
香芹炒猪肝
食材清单：猪肝300克，香芹200克，姜片10克，蒜片5克，红椒丝20克，盐3克，白砂糖2克，蚝油8毫升，水淀粉20毫升，姜葱酒汁和橄榄油各适量，花椒油少许。
做法与步骤：
1.将买回来的猪肝先冲洗10分钟，然后放在清水中浸泡30分钟，将内部毒素排除干净后，捞起并沥干水分，再切成厚度为3毫米左右的片。注意：切片时要去除猪肝上面的筋膜。
2.将切好的猪肝装入盘中，加入事先准备好的姜葱酒汁、少许盐和水淀粉。
3.用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟。
4.香芹择洗干净，切成长度为5厘米左右的段。
5.生姜去皮，洗净，切成姜片；蒜头洗净，切成蒜片；红椒洗净，去籽，切成红椒丝。
6.热锅注油，烧热后将腌制好的猪肝倒入锅中。
7.放入姜片、蒜片和红椒丝，翻炒均匀。
8.倒入香芹段，翻炒均匀。
9.加入剩余的盐和白砂糖，翻炒均匀入味。
10.在剩余的水淀粉中加入蚝油，搅拌均匀后，倒入锅中勾芡。
11.淋入少许花椒油，快速翻炒均匀，关火。
12.盛出装盘。
黄豆炒牛肉
材料：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法：1.把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水。
2.净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。
3.锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。
蒜蓉蚝油西兰花
材料： 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐；
做法
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐；
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水；
3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快；
4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味；
凉拌菠菜
?1.取菠菜一把洗净后去掉根部，切成4~5公分长的段；取半个洋葱切丝、大蒜适量剁成蒜末备用。
2.起锅加水，烧开后先加入一匙盐，然后放入菠菜焯水，目的是为了去除它的草酸和涩味，1~2分钟后捞出过凉开水。
3.再取2个鸡蛋磕入碗中打散，然后下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，放凉后切成鸡蛋条备用。
4.另起锅，热锅冷油，倒入一把花生米不停地翻炒，炒至花生米表皮裂开“叭叭”直响时关火盛出，晾凉备用。
5.最后将洋葱丝、鸡蛋条、花生米、蒜末和菠菜放到一起，加入一匙盐、一匙糖、适量的味极鲜、少许米醋、蚝油、香油调味，搅拌均匀后装盘！
黄瓜虾仁
食材
虾仁400g，黄瓜两根，蛋清2只，盐，白砂糖，白酒，食用油。
做法
1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里。
2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟。
3、锅内加入食用油烧热。
4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水。
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。
西兰花双菇
食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料，洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油，参加净水和糖搅匀，大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中，西兰花双菇就能够上桌啦
酸菜鱼
-食材以及调味料的准备：鱼，酸菜，豆芽，香菜，辣椒，花椒，白芝麻，泡椒，姜，蒜，料酒，胡椒粉，蚝油，淀粉，蛋清，花生油，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、鱼切片，鱼骨切块备用；酸菜洗净切好，豆芽洗净，辣椒、香菜、葱洗净切好，姜切丝、蒜切片。
2、鱼片加料酒、蛋清、盐、胡椒粉、少许淀粉、花生油抓拌均匀腌制片刻。
3、油热放入鱼骨，慢火煎至两面金黄后，盛出备用。
4、另起锅热油，放入姜丝、蒜片、泡椒爆香后，加入酸菜翻炒几分钟，加入适量的清水和煎过的鱼骨。
5、再加入3勺料酒、2小勺盐、1小勺胡椒粉、1勺蚝油，大火烧开小火焖10分钟后，倒入豆芽煮软后，捞出放入砂锅中。
6、再把锅中的汤煮开后，转小火放入腌制好的鱼片烫熟后，连汤带鱼片倒入砂锅中。
7、放上辣椒、花椒粒、葱花，淋上热油，最后再加点香菜、白芝麻即可！
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