北方人吃不惯的鱼，南方人喜欢清蒸，味道极鲜，南方：不吃真可惜！吃淡水鱼一般在内陆的人较多，有一种外来的淡水鱼，北方人却吃不习惯，不过在南方，有很多人都喜欢吃。北方人习惯吃湖鱼，觉得河鱼很脏，不太喜欢吃，如今罗非鱼倒是成为南方人餐桌上很常见的鱼了，小编想说，北方人不吃可亏大了。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，这么有营养价值的鱼一定要尝尝，快来跟小编学学它的做法吧！
红烧罗非鱼
配料：
罗非鱼 一条、食用油 2勺、食盐 4克、小葱 30克、姜 30克、蒜 4瓣、浓汤宝 适量、鸡蛋 一个、生粉 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.在鱼身上，划几个囗，方便入味。
2.姜2块，一块切片，一块切丝。葱切段，蒜头几瓣，浓汤宝适量。
3.在鱼身上抹点盐，生粉，加入一个鸡蛋，抹均匀，这样就不会粘锅，不会掉皮。
4.锅里倒入适量的油，把切片的姜放入锅内，把鱼放入锅内，煎至金黄色即可盛出备用。
5.盛出备用
6.鱼盛出备用，锅内的油可以继续用，把切丝的姜和蒜倒入锅中，把鱼放入锅内。
7.再把鱼下锅，倒入适量清水，不要倒太多。
8.加入适量浓汤宝
9.把生粉和酱油倒在碗里，再加入适量的水，搅均，然后倒入锅内。
10.快好的时候放入葱，适量的盐。收汁即可。
11.盛出就可以了，收汁的时候自己把握，要多少汁。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。 2、新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。 3、新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
喜欢这道菜吗？
