炒茄子都会，很多人没有这样做，省油省时又美味，茄香十足又下饭
这个季节茄子可能是餐桌上比较常见的蔬菜了，爱吃茄子的人有很多，能做好却不多。因茄子比较喜油，炒不好很容易味道变差。茄子的做法也多种多样，家庭主妇的家常做法一般就是搭配辣椒或者青椒炒在一起，或者做肉末茄子。不管如何做，一定不要给茄子过水，被水浸泡过的茄子，不管如何去炒制它，都有水汤气儿的味道，真正的茄子的香味没有炒制出来。
但是，柏儿所说的这一步，并不是仅仅指的是给茄子过水，有更好的方法去做茄子，让茄子能够快速出锅，又非常的健康省油，又美味。如何做到这一点呢？方法简单看完就肯定学会的。
食材:圆茄子一个 青椒一个 蒜
调味料:食用油 蚝油 酱油 生抽 盐 鸡精
做法步骤
1.茄子清洗干净，给茄子去皮，有的人喜欢吃茄子皮的，可以多冲洗几遍，保留茄子皮。然后给茄子把茄子片成斜刀块。
2.清洗干净的青椒，我们用手给它掰成小块，放在盘中备用。
3.取出不粘锅，把锅略微烧热，不需要放油，把切好的茄子放入到锅中，开中小火，慢慢的来回翻动，把茄子这样干煸表皮微黄，略微变软。这一步做对，茄子就非常容易炒制了。然后，取出装在盘中。经过这样操作后，茄子的味道会更加入味。
4.重新把锅放在火上，倒入油，放入几粒花椒，略微爆香，然后捞出，放入葱花炒香，倒入刚刚煸炒好的茄子。
倒入茄子
5.开始翻炒茄子，这样去炒茄子特别容易炒制入味变软，而且茄子色泽鲜亮，这会加入青椒一起翻炒。
6.淋入蚝油，酱油，生抽，盐，炒制均匀上色。
7.两三分钟，加入鸡精和蒜片调味。茄子就可以出锅了。
8.这样做出来的茄子茄香味很浓，又入味。对于喜欢吃茄子的人来说，可以试试这样的做法。
注意事项
1.强调一句，炒茄子一定不要下水去洗茄子，如果做肉末茄子等其他炒制的时候，都可以来试试我的这种做法。
2.现在这种茄子还比较娇嫩，都是大棚里种植的，等到夏天时，田地里成熟被太阳晒过后的茄子，用这样的方法去做，味道会更加的入味。
这样一步做茄子的方法学会了吗？那就赶紧试起来吧！我是柏儿，爱生活和美食，喜欢我的厨房私作就关注转发收藏点赞吧！如果您有更好的做法，可以留言探讨一下美食吧！
