天一热，我家最爱吃这菜，脆嫩清香，孩子宁可不吃肉也要吃它！它就是孩子最喜欢的“儿菜”，一种爽口又美味的下饭菜。这种菜以前只有南方人才能吃到，北方人很少吃到它，它是南方人的最爱，很多南方家庭计划隔三差五要吃它，所以看见了就会买一些回去，尤其在4月份，这菜属于当季菜，每年的四月到五月间是人们吃它的时候，如果错过了这个季节，它就变得很老，也就不好吃了。在我们这里，这种蔬菜的价格基本上维持在6元一斤，不算很贵，普通家庭都能吃得起。四川人最喜欢吃它，是他们的最爱，是四川家家户户餐桌上的常见菜。这菜的叶酸成分要比一般的蔬菜高一些，经常食用有助于消化食物，增强胃功能，特别适合孕妇吃，怀孕的准妈妈们一定要多吃它。
饮食界很多人对“儿菜”的评价很高，认为它是蔬菜中最下饭的蔬菜之一，那么“儿菜”到底是一种什么菜？它具有哪些营养价值呢？“儿菜”又叫拳头菜，学名“抱子芥”，儿菜是春季的当季菜，市场上儿菜众多，儿菜含有丰富的膳食纤维，味道微苦，无论用来炒菜，煮汤都是比较美味的食材，是一种多营养的绿色菜品，肉质细腻，鲜嫩清香，能增进食欲，帮助消化。 儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，简单的用腊肠搭配一下，快手易做，清淡又不会寡味。现在我把以儿菜和腊肠搭配，给大家推荐一道儿菜炒腊肠的营养下饭菜，喜欢的小伙伴们可以照着这个做法试一试。
【儿菜炒腊肠】
食材：儿菜1盘、腊肠1根、小红椒2根、蒜4粒、加盐、蚝油适量。
做法：
1、食材备好。
2、将已清洗好的儿菜放在案板上切成片。
3、腊肠切成小丁，小红椒，蒜粒切碎。
4、热锅冷油，加入蒜末，红椒碎炒出香味，加入腊肠炒至透明出油。
5、加入儿菜片。
6、翻炒至变色断生，加盐，蚝油。
7、翻炒均匀，关火盛出。
8、很爽口，有时间不妨试试吧，超级下饭。
