大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
番茄炖豆腐
材料：番茄、豆腐、葱花
做法：
1、将豆腐切成片，番茄洗净切成丁，葱切成末。
2、锅中热油放入豆腐煎成两面金黄，盛出备用。
3、将切好的番茄放入锅中炒软后，放入煎好的豆腐，加少许水、蚝油、盐，小火慢炖一会，汤汁快收干时撒上葱花、出锅。
鱼香鸡蛋
做法如下：
食材准备：黑木耳，青椒，胡萝卜，鸡蛋，大蒜，生抽，香醋，盐，白糖，淀粉，水等。
步骤一：黑木耳提前浸泡，泡软以后切细丝。青椒、胡萝卜洗净后也切细丝，备用。鸡蛋打散成蛋液，备用。大蒜切片，备用。
步骤二：锅中烧油，倒入蛋液，凝固成嫩嫩的鸡蛋，盛出，备用。
步骤三：准备一个料汁，碗中加一小勺香醋、一小勺生抽、适量的盐、白糖、一勺淀粉、一大勺水，搅拌均匀。
步骤四：起锅烧油，下入大蒜片，炒香后，下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生，倒入鸡蛋，淋入料汁，翻拌均匀，大火收汁即可。
杏鲍菇西兰花炒牛肉
原料： 牛肉片 ， 杏鲍菇 1根 西兰花 1小盘 胡萝卜片 ， 生抽 ， 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3. 烧锅水，加入少许盐和油， 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出备用；
4. 烧热锅放入适量的油，加入牛肉片进锅翻炒；
5. 牛肉片翻炒至变色后加入杏鲍菇片进锅翻炒几下；
6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下；
7. 加入少许生抽翻炒均匀；
8. 加入焯好的西兰花进锅翻炒均匀；
9. 最后加入少许盐翻炒均匀；
毛豆炒鸡蛋
?食材清单 5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。
?2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。
?3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。
?4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。
?5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。
?7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，感觉吃起来会更香。
?8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。
豌豆炒肉末
?1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。
?2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。
?3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。
茶树菇干煸腊肉
食材：腊肉、茶树菇、葱姜蒜、生抽、鸡精
做法：
第一步：盐水浸泡腊肉一段时间后，腊肉在水中煮上一段时间。晾凉后切成薄片备用。
?第二步：将洗净、泡好后的茶树菇挤掉多余的水分切断。
第三步：锅内加少量食用油，油热之后加入腊肉（要控制好火候，火太大会使得腊肉变得很干）。翻炒一段时间后，将腊肉盛入盘子中。
?第四步：锅中剩余出来的油继续使用，如果觉得油少，也可以再加入一些。下葱姜蒜和花椒，等到炒香后倒入准备好的茶树菇。
第五步：炒熟之后加入适量的生抽和鸡精，倒入腊肉和辣椒，翻炒一段时间之后便可出锅食用。
口水鸡
食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱；
做法
1.将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外，都香味十足；
2.腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定要用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；大火煮开后，打去上边的鸡血浮沫，然后转中火煮5-7分钟，终究时间根据鸡体积大小决定；
3.出锅后，用凉水把鸡冲凉，会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解；
4.在焖鸡的时分，做红油。参加比平常炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并敏捷捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了；
5.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用；
菠菜玉米团
?1.适量的菠菜洗净去根切细备用；鸡蛋2个打散煎成鸡蛋碎备用；粉丝一把用温水泡软后切细备用；虾仁一把用温水泡发备用。
2.然后将所有的食材放到一起，加入适量的盐、胡椒粉和食用油调味，搅拌均匀后再加入2勺玉米淀粉、少许的面粉，目的是起到粘合的作用，不需要加太多，只要能将馅料捏成团即可，加多了影响口感。
3.再次搅拌均匀后，抓起一把馅料捏成球形（大小可以按自己的喜好），捏得要紧实一点、避免散花。
?4.然后再将团好的菠菜球放到玉米面中轻轻滚动，使其均匀地裹上一层玉米面，裹均匀后蘸上一点水增加粘性，再放到玉米面中滚动，然后再蘸水再滚动，如此重复3~4次，直到菠菜团被玉米面完全包裹起来。
?6.起锅加水，蒸屉中放入打湿的笼布铺平，将水烧开以后再放入玉米面菠菜团子，继续大火蒸10分钟左右即可关火，然后焖1~2分钟后出锅，特别鲜美的菠菜玉米团子就做好了。
酸辣萝卜丁
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
平菇荠菜汤
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1：准备好所有的食材。
2：两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3：另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
4：倒入一大碗水，加盖上锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5：最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。简单又美味的平菇荠菜汤就做好了。
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