唇形多年草本植物藿香，将它用于烹饪也有着不短的年头了，我们从它的别称中有山茴香、合香这样名称便可以知道。藿香不仅是常用于烹饪鱼鲜而已，在麻辣口味的香料配方之中，它的用途可不少，只是常常被忽略了而已。
麻辣口味的香料应用之中，排香、灵香草这种两种香料是比较常用的，很多朋友并不知道藿香的香气对于这两种香料有着融合效果，将藿香以和排香相当的用量加入其中共用，藿香和排香、灵香草三者便会很好的容易成一种新的香气，对于调节辣香的厚重有着不小的作用。
随着我们对于一些传统西厨香料的认识加深，近些年来越来越多的在我们传统麻辣口味香料配方上加入了一些西厨香料，例如迷迭香、牛至、甘牛至、百里香这样的香料，它们便越来越多被加入到麻辣口味的香料配方上，在加入这些香料的时候，将少量的藿香加入共用，则可以起到调和效果，这是藿香对于一些新兴的麻辣香料配方的积极意义。
除此之外，在传统麻辣口味的香料应用上，藿香也可以起到不小的助力作用，例如搭配上桂枝、木香这类的香料，它是可以为以花椒为主，辣椒为辅的麻香口味带来助力的，一般以佐料的用量搭配使用，它们搭配带来的麻香提高是有不错效果的。藿香作为香料，对于麻辣口味的香料组合而言，它有着不少的用途，可别将它当成小透明般的存在。
