大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
现在正是桑葚上市的季节，桑葚被誉为“水果中的乌鸡白凤丸”，可见其营养是非常丰富的，非常适合女性朋友食用，但是桑葚上市的时间非常短，也不易保存，所以每年的这个时候我都会把桑葚熬成果酱，做一次喝一个月，滋补又养生。
桑葚又叫桑果，桑枣，味甜汁多，是一种高营养的水果，是苹果的5到6倍，是葡萄的4倍，富含丰富的膳食纤维，维生素，钙，铁等，营知道了桑葚的营养和好处，那到底要怎么吃才能最大保留它的营养呢？直接生吃太寒凉容易上火也容易拉肚子，早在千年前古人就会把桑葚熬成膏，然后用开水冲泡，暖胃又好吸收，但是古法熬制比较麻烦，接下来就大家分享一个比较简单的做法，把桑葚做成果酱，既可以拿来泡水喝，又可以拿来抹面包，而且没有任何添加剂，比买的还要好吃。
这是我买的3斤桑葚，3块钱一斤，我们这有种植桑葚的果农，所以价格是非常便宜的。
【食材】
桑葚3斤，冰糖300克，柠檬汁适量
面粉1勺，盐小半勺，食用碱小半勺
【做法】
第一步:桑葚倒入大盆中，加水没过桑葚，再加一勺面粉，小半勺盐和小半勺食用碱浸泡10分钟，浸泡好后再清洗多冲洗几遍，加了面粉，食盐和食用碱清洗得更干净，因为面粉可以吸附桑葚表面的灰尘和杂质，食盐具有杀菌的作用，食用碱可以分解桑葚表面的农药残留物，这三种食材搭配适用于清洗各种蔬菜和水果。
第二步:用剪刀把桑葚蒂剪掉。
第三步:去好蒂的桑葚倒入锅中加300克的冰糖，开大火煮40分钟，加热后桑葚会出很多的汁水，所以不需要加水熬煮。
煮了10分钟冰糖全部融化，搅拌均匀后继续开大火熬煮。
第四步:再煮30分钟水分越来越少，这时候大火要转小火煮，再挤入适量的柠檬汁搅拌均匀就可以出锅了，记得要保留多一点的汁水，不要收干。
第五步:放凉后倒入无水无油的密封罐中，冰箱冷藏保存。
每天舀一勺冲开水喝，酸酸甜甜特开胃，桑葚富含大量的铁元素，青花素和褪黑素，女人常喝既能补气血又能美容养颜，比吃补药强。
桑葚营养虽高但并不是每个人都适合食用，桑葚性寒，脾虚者不宜食用。
儿童也不宜多吃，因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁，钙，锌等物质的吸收。
糖尿病患者也不宜食用。
【温馨提示】
在熬煮桑葚时忌用铁锅，因为桑葚中的化学物质会与铁反应，影响其营养吸收，还会产生有毒物质。
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