春季女性一定要吃“千金菜”，切成丝往碗中一拌，柔软鲜嫩又清脆。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
开春了，美女们开始注意身材了，因为春节是减肥的好时机，如果锻炼得当，饮食得当，到了夏天穿T恤的时候，路人会说这位美女身材真好。可是有毅力的人还真不多，看到春天的美食就管不住嘴的人太多，使减肥成了一种愿望。大家喜欢吃春天的美食，那今天琦哥给大家推荐美女们一定要吃的“千金菜”，只需每天生拌一碗，润肠通便，能够帮助瘦身减肥，到底是什么菜呢？下面一起看看吧。
这道菜是主料是带叶莴笋和辅料大蒜、红辣椒一起凉拌的。可不要小瞧莴笋，莴笋又叫千金菜、莴苣，原产地中海沿岸，汉朝时传入我国。古代只有皇帝、宠臣方能食用，莴笋含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、烟酸、钙、磷、铁、钾、乳酸、甘露醇、苹果酸、莴苣素、天门冬碱等成分。
莴笋能刺激消化增进食欲，增加消化道各器官的蠕动，促进胆固醇的排出；莴笋含糖较低，而无机盐、维生素含量较高，尤其有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂；莴笋含铁元素很容易被人体吸收，常吃新鲜莴笋可预防贫血，对老人、孕妇及长期卧床者十分有益；莴笋所含的叶绿素，有“绿色精灵”的美称，具有滋润皮肤、清洁口腔、防龋除臭的作用；莴笋所含的钾离子为钠离子的27倍，属于典型的高钾低钠食物，对高血压等心血管患者十分有利；莴笋中膳食纤维和维生素C较白菜多，钙和钾能够润肠通便，对减肥瘦身有效。
大蒜原产于意大利西西里岛，是汉代在张骞出使西域时带回我国，成为人们喜爱的蔬菜之一。大蒜是佐餐的调味佳品，更独具药物作用，性温、味辛，具有健胃、解毒、消肿、杀虫之功。大蒜含有蛋白质、糖、钙、磷等多种维生素以及杀灭细菌的大蒜辣素。大蒜所含有效成分遇热或碱容易失效，所以最好生吃为主，即使用于烹调也应该在出锅时投放，这样既保住了大蒜的有效成分，也可得大蒜的最佳香味。
红辣椒也叫尖椒，主要含有辣椒碱、辣椒红素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及钙、磷、铁等物质。美国俄亥俄州立大学的研究报告指出，一直红辣椒中的维C含量可达300毫克，维生素B等营养价值相当可观。
还有一点很多朋友在买莴笋的时候，让摊主把莴笋叶扔掉，太可惜了。莴笋叶比莴笋肉还有营养，蛋白质、维生素C的含量，是莴笋肉的大约10倍，所以一定要把新鲜的莴笋叶像宝贝一样吃掉哦。
主要食材：带叶莴笋1根，大蒜1头，红辣椒1个
调料：生抽、米醋、白糖、蚝油
操作时间：10分钟 操作难度：易
操作步骤：
第一步：把莴笋新鲜的叶子摘下来洗净，莴笋去掉老皮洗净，先切段后切片，再切成细丝；莴笋叶切段，大蒜去皮切蒜末、红辣椒切丝备用。
第二步：将莴笋丝、莴笋叶沥干水，放入大碗中，加入生抽、米醋、白糖、蚝油拌匀，并把蒜末、红椒丝放碗里拌匀，即可装盘上桌。
1.凉拌莴笋全程不能沾油，才能保持莴笋的香脆口感和营养。
2.莴笋搭配黑木耳，能降压降脂；莴笋与蒜苗，可以预防高血压；莴笋+猪肉可以补脾益气。
3.莴笋+乳酪，引起肠胃道消化不良；莴笋+蜂蜜，容易引起腹泻。
4.大蒜虽好，但不可空腹生吃，吃过后不要喝热茶，避免胃组织受到损害。
春季女性一定要吃“千金菜”，切成丝碗中一拌，柔软鲜嫩又清脆。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。