朋友们闲聊，都是爱喝两口的，其中一个对于一些高档酒侃侃而谈，什么清香型、浓香型、酱香型，什么特殊的制曲、发酵工艺，什么石窖、泥窖储存方式，总之在他眼里，高档酒之所以贵，自有它贵的道理，呵呵。
他这样一说，把大家都说蒙圈了，好像挺有道理吧？但是对于稍有白酒常识，或者接触过实际酿酒场景的人来说，还真不是这么回事。
同样是纯粮食酒，这些中高档酒，动辄几百、上千，到底贵在哪里？
我有一挚友，家在农村，在他们当地几乎村村都有自己酿酒的小酒坊，村里人有喜欢喝酒的，都是拿着粮食去小酒坊里加工酒，对于酒的工艺以及成本，他们是再熟悉不过得了。头些年，我也去看过几次。
其实关于酒的香型，区别哪有这么大，如果非得用数字表达差异，也就是最多有2%的味道或者口感上的差异，还得是长喝酒的人能品出来。
香型不一样，说白了还是用的粮食不太一样，酱香型用的粮食只有高粱，浓香型用的粮食是高粱、玉米、糯米、大米、小麦几种的搭配。
但是说到底，白酒还是起源于清香型，不管是当今的酱香型还是浓香型，都是在清香型的工艺上改进而来的，白酒都是一样的，只要你喝到的是纯粮食、固态发酵的酒就可以。
这里就说到关键了，大家可以好好理解一下哈。说到这个酒到底好不好，没这么多讲究，只要是纯粮食酿造的，并且是固态发酵、蒸馏而成的，那就是好酒，与它区别开来的，就是我们常说的勾兑酒。
何为勾兑酒？其实也是粮食发酵的，但都是便宜的、缺乏谷物味道的粮食，比如各种薯类，甘蔗，豆粕，这些食材本身很便宜，更有一个特点，工艺是液态发酵，发酵时间短，工艺极其简单。
真是因为上面说的食材、工艺不行，导致酿出来的酒没有或者少有酒香味，那该怎么办呢？加香精，加添加剂，这就叫“勾兑酒”，哈哈。勾兑酒也很好辨认，看配料表，里面只要有“食用酒精”的，确定就是勾兑酒。
扯了这么多，为了说明什么？就是说，除了勾兑酒，其他的只要是纯谷物、固态发酵的白酒，都是合格的好酒，味道也差不很多，都是好酒。
既然原材料、工艺都是一样的，那成本到底是多少呢？以我朋友村子里的酒坊为例，传统的53度纯高粱白酒，掐头去尾留下好的，3斤高粱出1斤酒，成本也就是12块钱，好，即使再算上水电、人工，一斤53度的酒总成本最多也就是15块钱。纯粮食酒的成本到底什么样，大家知道了吧？
话说高端酒，比如说酱香型的茅台，工艺或许会复杂一点，原材料可能会精细一点，存的时间可能会长一点，但是工艺就在那里，和村里的小酒坊是一样一样的，都是老祖宗流传下来的传统工艺，成本就那么多。因为大规模生产，成本可能还要更低。
话题又回到了开头，这些中高档白酒，价格动辄好几百、好几千，贵在哪？很简单，贵在了品牌本身。
高档白酒，需要持续不断打广告，找明星代言，搞活动吸引眼球，做包装看起来高大上，这都是品牌需要支出的成本，羊毛出羊身上，怎么办？卖贵点！
另外还有一点，很多人不太理解，可以这样来解读吧，中高档白酒，其实就属于一种“奢侈品”，只买贵的，不买对的，面子问题。女人的包包动辄好几万，就不允许男人喝瓶几千块的白酒？
当然，人家请客给你面子，酒桌上上了瓶几千块的白酒，你要是当面来一句，“这玩意儿成本就二十块钱”，这总归也不太好吧？大家都心照不宣就行，反正要的就是面子。
结束语，条件一般的酒友，还想喝上放心的纯粮食酒，买农村小酒坊烧的那种纯粮酒就行，很可以了，大不了买来存上今年，味道不次于市面上的高端酒，当然，条件好的可以忽略不计。
