毛豆炒鸡翅
用料
主料鸡翅中250克毛豆200克
辅料辣椒(红，尖)2个植物油2汤匙生抽2茶匙食盐1/2茶匙白糖1茶匙姜4片料酒2茶匙水适量
做法
1.将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用
2.生姜在锅中用油煸炒出香
3.倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒
4.倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放，但有些微辣的口感比较好
5.加入生抽、白糖、食盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了
6.鲜香微辣，十分开胃，鸡翅嫩滑，毛豆提鲜，和鸡翅的鲜美相互融合，很美妙的组合
青椒炒猪肚
用料
主料猪肚100克青椒1个
辅料植物油2勺盐1勺大蒜2瓣辣椒碎适量
做法
1.猪肚清洗干净，放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分，
2.猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。
3.锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎
4.倒入青椒炒至断生
5.再倒入猪肚，炒匀出锅即可。
凉拌猪耳
用料
主料猪耳300克蒜10克香菜10克姜5克花椒3克八角3克
辅料酱油1勺蚝油1勺料酒0.5勺糖1勺醋2勺盐2匙味精0.2匙
做法
1.新鲜的猪耳洗净放入开水中焯水去除杂质
2.猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片
3.猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片
4.放入调味料料酒、酱油、蚝油拌匀大火煮起来
5.猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香
6.猪耳煮至汤汁粘稠入味即可出锅享用
7.准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜
8.猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器
9.放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥
10.所有的调味料拌匀入味即可享用
11.美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了
蒜薹炒鸡胗
用料
主料蒜薹适量鸡胗适量
辅料植物油适量盐适量生抽适量辣皮子适量青红辣椒适量
做法
1.主料：蒜薹、鸡胗
辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉
2.把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右
3.把蒜薹去掉头尾洗净切段
4.辣皮子用凉水泡切末，姜切末
5.热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出
6.再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味
7.加盐、辣椒翻炒均匀
8.下鸡胗翻炒一分钟后
9.加生抽、鸡精
10.翻炒均匀即可
青椒炒牛肉
用料
主料牛肉150克青椒一个姜10克蒜10克
辅料油20毫升盐3克蚝油10毫升
做法
1.准备牛肉青椒
2.切好青椒，牛肉腌制好
3.热油炒青椒
4.爆香姜蒜
5.下入牛肉翻炒
6.放入青椒翻炒后下蚝油
