豌豆炒肉丁
食材:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。
2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。
蚝油手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇300克,青椒一个,干辣椒2个,蒜3瓣,蚝油,生抽,黑胡椒粉
做法
1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片
2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸
3、干煸出多余的水分,盛出
4、下入干辣椒,蒜炒香,再下入青椒翻炒,加入杏鲍菇翻炒
5、加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味
海蜇头拌黄瓜
食材:海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法:
1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小;
2、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末;
彩椒炒肉
食材:猪肉适量、(青红黄)彩椒各一个、姜丝少许。配料:油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉
做法:
1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘,加入姜丝,一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。
3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热,热锅凉油放入猪肉炒至变色,装盘待用。
5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后,加入猪肉炒熟,最后下少许盐调味均匀即可出锅。
出锅装盘,这样一道家常版的:彩椒炒肉就做好啦。做法非常简单,跟一般的青椒炒肉做法是一样的,只是这里换成了彩椒,这样炒出来的色泽看着更丰富,彩椒清脆爽口,猪肉鲜香嫩滑非常开胃,好吃又下饭。
小贴士:
1、猪肉洗净切丝后先加入配料腌制一下再炒,这样炒出来的肉更入味。