关于上海白酒，一直以来，外地人都持两种看法，“上海人不喝白酒”，“上海不产白酒”。
甚至很多上海的年轻一辈，都对这种说法十分赞同。
说句实在话，要说城市的繁华度，北上广一直是很多城市的目标，可是要说起出名的白酒，上海好像还真的说不出几款。
上海人在大家的印象里，一直是比较婉约且温柔的，在很多人看来，白酒的“辣”，显然和上海人不是很搭。相反，红酒、洋酒，和精致的上海人还是比较搭的。
但事实上，白酒的酿造历史，可以说是十分深远，早在1077年（宋熙宁十年），上海就设酒务开酒店卖酒。作为一个大都市，它的白酒也是“很给力”的。只是，新时代的年轻人，喝洋酒比较多罢了。
就像这3款“没落”酒，曾经家喻户晓，如今本地人都不喝！
这款酒被大家称为上海“小茅台”，在以前，很多老一辈的人，每天要咪上二两神仙酒才舒坦。此酒窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，酿造技艺还荣获上海市第三批非物质文化遗产名录。
可是，随着五粮液系列新品的推出，浓香型白酒市场可以说是经历了“大洗牌”，神仙酒也慢慢退出了市场，走向了“没落”。在本地，很多年轻人甚至都没听说过。
生产这款酒的七宝酒厂，在上海的名气是非常大的，是一块响当当的招牌。此酒醇香馥郁，清浓兼备，诸味协调。大火的时候，这款酒不仅风靡上海滩，就是在长三角、港澳地区、海外，名气都是非常大的。
只是这款酒一直依靠纯手工酿造，生产十分复杂，再加上随着时代的发展，很多人都不再喝白酒，改为喝红酒，有人觉得它的口感太“凶”，七宝大曲就渐渐地成了稀有品，后来很少能喝到了。
在众多的上海乙级大曲酒中，最有名的就数这款本地产的“熊猫牌”。因为经济实惠，大众都能消费得起，在八十年代，这款酒就是上海普通人家酒桌上的必需品。
本来发展十分顺畅，到了90年代，酿造这款酒的酒厂逐渐走向了“衰落”，这款酒也成为了历史，现在基本见不到了！沦为“没落”酒。
其实，这些白酒，曾经发展的都是十分不错的。可是随着时代的发展，没能及时作出调整，再加上洋酒的“侵入”，很多上海的老牌白酒，也就不得不走向了“没落”。
这样的情形，在上海这样的大都市都能出现，在别的地方，也是不能免俗的。比如这两款白酒。
这款酒，算得上是一款“高开低走”的“没落”酒了。因为口感接近95%的飞天茅台，所以自诞生之日起，就掀起了热烈的讨论。
此酒是非常典型的茅风味白酒，酒体醇厚，酒色微黄，轻抿一口，用舌尖轻轻在嘴里搅动，酒液绵绵的，软软的，舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，生津感明显，下咽后十分清爽，满嘴都是果香、窖香的复合香味。不口干，不上头，醒酒快！
只是，在酱香热的时候，这款酒没能抓住时机宣传，依然只知道老老实实做酒，只能沦为“没落酒”了。
这款酒是一款老北京的名酒，曾经也可以说是火遍北京的大街小巷，酿酒工艺还被列为国家级非物质文化遗产。
但由于一直采用手工酿造，无法扩大产能，形成规模性的发展。后来酒厂搬迁，各大名酒涌入北京，这款酒的市场份额，也就越变越小了。
每一滴酒的酿造，都来之不易，酒厂还是得“争口气”，好好发展一下，不要让好好的酒，沦为“没落”酒啊！
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