俗话说“一年之计在于春”，春天是补钙、补养身体的好季节，这个季节给孩子多吃一些补钙食品孩子长个子快，老年人多吃一些补钙食品对身体有好处，抓住这个好时候，把身体调养好。今天给大家推荐一个补钙的好食材—豆腐，孩子越吃越长高，老人越吃越健康，女人越吃越漂亮。豆腐的吃法有很多，凉拌豆腐、红烧豆腐、素炒豆腐等等，各种做法都好吃，下面我就为大家介绍一款简单的豆腐做法，好吃又省时，老人孩子都喜欢。开春，不吃肉也要多吃它，2元一斤补钙促消化，这样做特香特下饭。
鸡刨豆腐
By 寓言7656
配料：
卤水豆腐 200克、鸡蛋 2个、大葱 适量、食盐 适量、小葱 2棵、胡椒粉 少许、食用油 适量
烹饪步骤：
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后，放入豆腐。（大块豆腐可以用手掰碎）
5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。
烹饪小贴士：
1. 这道菜需要用北豆腐做，才特别好吃。嫩豆腐不适合做这个菜，嫩豆腐更适合凉拌。2. 准备好大葱和香葱两种葱末，大葱末是用来炝锅用的，香葱末是起锅时候用的。3. 豆腐不要用刀切碎、剁碎，直接把一大块放进锅里用铲子压碎，或者切成比较大的块再放进锅里用铲子压碎。这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来。4. 炒这个菜可以适当多放一点油，以防豆腐、鸡蛋粘锅。5. 这个菜不论早午晚饭都适合吃，营养丰富，特别下饭。
你喜欢吃北豆腐还是南豆腐呢？
