现在由于生活节奏的加快、每天早饭是一个最让人头疼的问题、尤其是家中有上学的孩子很麻烦、深夜睡觉、很早就得早起上学、匆匆忙忙的很多都是在外面买点、吃吧吃吧就上学去了。外面的吃是很方便、可是心里总是担心外面的东西不是很干净、也不是很健康。很多时候我都是想办法在家自己做、只要准备充分、细研究、一般一顿早餐做完也就十多二十分钟左右。今天就和大家来分享一道自己在家中做的味美健康的早餐。简单、快捷、重要的是营养健康哦！
鸡蛋柿子饼
材料：鸡蛋、西红柿、面粉、花椒面、盐、香菜、香油、鸡精
做法：
（一）、取两个鸡蛋打入一个大碗中、放适量盐大散备用。（这个根据家中人员来定、一般一个人一个鸡蛋就合适）。
（二）、西红柿两个洗净切成块放入豆浆机中打碎。香菜洗净切成末。
（三）、把打碎的西红柿倒入鸡蛋液的大碗中搅拌均匀。
（四）、同时把250克左右的面粉倒入有西红柿和鸡蛋调和的液体中。
（五）、然后使劲朝一个方向充分搅拌均匀成浆糊装（一般用勺子舀起来能自动往下成线流就好要是比较干的话可以添适量的水）然后放入花椒面和香菜末搅拌均匀备用。
（六）、准备平底锅开火烧热、然后刷一层油。
（七）、用炒菜的勺子舀一勺子面糊放入平底锅中。然后把平底锅拿起来让面糊顺着一个方向流动直到面糊摊满锅底，然后放火上加热定型成饼。
（八）来回摇动平底锅、让成型的饼脱离锅底后然后反过来继续加热、并不停的晃动平底锅、直到这个鸡蛋柿子饼摊熟起锅装盘就好（一般摊一个饼2分钟左右）。
西红柿鸡蛋汤
在做饼的同时用用另外一个锅放切好的西红柿添水烧开、然后倒入一个搅拌好的鸡蛋、放盐、鸡精。倒入碗中、撒上香菜末、到一滴香油、一个鸡蛋柿子汤也就做好了。
把饼和汤端上桌开吃！一顿简单美味营养的早餐就做好了！
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