有什么菜是口感和肉类似，但是却多吃不长肉的呢？第一，我觉得是茄子，它口感软嫩特别入味，我觉得比吃肉还带劲。第二，就是这个杏鲍菇，口感和肉差不多，吃起来却比肉还营养呢。杏鲍菇的营养价值非常高，但是价格在菌类中却是特别便宜的，一般人们都喜欢用来烧烤，其实用它炒菜也是非常下饭的。
总说吃菌类非常有好处，那么今天咱们用到的杏鲍菇有什么主要功效呢：降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。杏鲍菇能够帮助胃酸的分泌，帮助食物消化。杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用。消化不良的人来说，非常适合吃杏鲍菇。杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力。杏鲍菇的的适用人群，杏鲍菇食用没有什么禁忌。一般人去都是可以吃的。高血脂、高胆固醇、肥胖的患者特别适合。杏鲍菇是属于营养丰富的菌类，孕妇、产妇、宝宝都是可以吃的。
【蚝油杏鲍菇】
食材：青椒1-2个，杏鲍菇2个，盐1小勺，鸡精1小勺，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油一丢丢。
做法：
1.我们将杏鲍菇和青椒洗干净，青椒去蒂去籽切片或者小块，杏鲍菇切丁，如果你喜欢切片的也是可以的。
2.锅中放橄榄油，加入杏鲍菇炒软，刚刚开始可能觉得它非常吸油，其实没关系，等下它就会变软了，只要用不黏锅就完全没有问题。
3.炒到这样软，个头变小的时候，我们加入盐和鸡精调味，加入老抽上色，这个量自己掌握就好了，最后加入蚝油提鲜，此时颜色已经非常好看了。
4.加入青椒当配菜，一同炒到青椒断生就可以了，不要将它炒的很软，那样味道不好。此时我们的杏鲍菇变小变软，青椒也熟了，就可以盛盘啦。
5.这样一份家常快手菜就制作完成了，一共用时15分钟，非常简单吧，喜欢的朋友可以试试看，拌着米饭吃，别提多香了。孩子也特别爱吃这道菜呢，所以宝妈们更要试试看啦。
