春风不等闲。西南石油大学餐饮服务中心为提升厨师队伍水平，后勤服务中心特邀请南充市中式烹调技能大师谢君宪、国家技师杜成斌、南充市首席技师李旭、川菜创新大赛金牌得主李宗军等为技能培训老师，对各食堂进行厨艺技能培训，并于3月6日开展结业考核。西南石油大学南充校区副校长谌海云及各院系院长参与考核活动并担任评委。
本次培训课程从刀工技巧、菜肴标准化、食品安全、烹饪文化等方面开展，将理论教学与实践展示相结合，从“色、香、味、形”四个方面提升菜品质量。期间，厨师们认真学习要点，积极参与实操练习。最后以必选菜品及创意菜品两项进行结业评定。
考核期间，评委从色泽、口感、卫生、创意和营养搭配等方面进行打分，并对每道菜做了细致的点评;最终评定一、二、三等奖并依次颁发奖项。
餐饮服务中心通过此次专业技能培训，取得了良好的培训实效。今后将持续通过形式多样的培训方式，提升厨师实践技能，为师生提供更优质的饮食服务。(唐敏)
