古人说，“治大国，若烹小鲜。”
能将蔬菜瓜果烹饪的有滋有味，也可以将繁琐的工作处理的井井有条，真正的爱情落在实处，就是柴米油盐酱醋茶，不懂得用鲜花来制造惊喜，却懂得把爱情暖暖的融化在一碗热汤中，暖胃、暖心。
晚上下班回家，想到这几天媳妇有点馋，昨天晚上还在和我嘀咕想吃肉夹馍，干脆先去一趟超市买菜，最近猪肉价格昂贵，三十多元一斤不如吃牛肉和海鲜了，买了半只白条鸡，一些牛肉和4只大闸蟹，花了差不多一百元，这些足够解馋了。
熬鸡块，炒牛肉，做螃蟹，蒸米饭，回家后忙忙碌碌一个多小时，做了3盘“硬菜”出来，两个人硬生生将其吃了个七七八八，真是撑到扶墙走，媳妇说：晚上做这么多好吃的，你这是在养猪啊，不过太好吃了，胖死也愿意了。几道菜的做法简单分享一下。
洋葱炒牛肉
这道菜关键是牛肉的处理，炒牛肉如何才能炒的不老？有一个诀窍就是加水，牛肉切片后，用生抽、料酒、盐、姜末腌制一会，然后加入大概半杯的水不停的搅拌，最后让牛肉把水都吸收掉。
然后撒上一些淀粉，加一勺油锁住水分，再随便怎么炒都不会老了，牛肉炒熟后放洋葱，加盐、味精扒拉几下就能出锅了。
鸡块焖烧土豆
鸡块焖烧土豆的精华在于浓汤，将土豆基本熬融化在汤内，做出来的浓汤浇在米饭上，味道不亚于“秃黄油捞饭”，鸡肉也软糯鲜美，入口即化。
基本做法是土豆和鸡块都分开先炒到七八成熟，炒鸡块的时候要把葱姜蒜、香叶、小茴香、生抽、料酒之类的调味料放足了才会有味。然后再混在一起焖煮到土豆软烂，加调味品就做好了。
吴中糖蟹
吴中糖蟹我在苏州吃过一次，回来学着复刻了，味道鲜甜可口，浓油赤酱，善于下饭，绝不同于清蒸的做法，吃着更加过瘾。
基本做法先把大闸蟹对半砍开，切口处粘淀粉，然后下炒锅先煎切口处后，炒至螃蟹变色，放黄酒、陈醋、生抽、盐、冰糖、葱段、姜丝焖煮。出锅前再放白砂糖融化，放水淀粉勾芡，老人不让在餐桌上放3个菜，所以又加了一碟腊八蒜来凑数。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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