冷天的早上起床很困难，但即使要睡懒觉也不能亏待自己的胃，这次要给大家推荐的是一道土豆小油菜鸡蛋饼，有土豆、小油菜这两种蔬菜，还有鸡蛋和面粉，早餐做既方便又快捷，而且关键是其中搭配了孩子平常不喜欢吃的蔬菜，反而会让孩子更好接受，我家孩子不喜欢吃青菜，用了多种方法做孩子都不爱吃，但我做早餐饼的时候搭配点青菜，孩子竟是吃的特别满足，这10分钟就能搞定的快手早餐，搅一搅煎一煎，营养足，饱腹感还强。
土豆青菜鸡蛋饼的做法：
备用食材：土豆1个，小油菜1颗，食盐1勺，鸡粉1勺，鲜香露1勺，鸡蛋1个，面粉少许；
制作过程：第一步，土豆削去皮，擦成丝，用清水抓洗下，剁成小碎丁，如果是给孩子吃，尽可能要剁得碎一点，小油菜同样也需要剁的碎一点；
第二步，土豆碎和小油菜一同放入碗中，加上一勺盐、一勺鸡粉和一勺鲜香露，将蔬菜和调味料先搅拌均匀，然后磕入一个鸡蛋，加上2勺的面粉；
第三步，下面开始加水，喜欢厚面糊的可以少加点水，喜欢吃薄饼的可以多放水，个人喜欢稍微厚一点的面糊，所以加的水比较少；
第四步，其中的小面疙瘩用筷子夹起，在盆边将其抹碎，面糊拌好后，静置几分钟，平底不粘锅倒入一点油，用小勺子挖一勺拌好的糊糊倒入锅中；
第五步，做的饼小，锅中空余的部分还可继续放入面糊，一同煎比较节省时间，煎饼的过程中用锅铲按压下饼胚，让其水汽逼出，可以更快煎熟。
小编总结：自从我发现将孩子不喜欢吃的蔬菜做成小饼，孩子吃的特别开心后，我便经常会这样做，胡萝卜、西蓝花和青菜都是我常会用到的，小小个头的饼，让孩子一看便能吸引到目光，这10分钟新手也能轻松做的快手早餐，面粉和随便一样或者是多样的蔬菜搭配，用家庭必备的炒锅随手一煎，饼的口感好的没话说，香软好吃，当然了喜欢酥脆口感的可以延长煎饼的时间，口感也相当不错，营养足更饱腹的早餐饼，错过学习可惜了。
烹饪小技巧：
1、土豆上的淀粉多，擦成丝记得要用清水冲洗，去除了淀粉，土豆饼的口感更好，而且下锅煎的时候也不容易会粘锅，小油菜和土豆都切得碎一点，更适合小孩吃，而且这样孩子一般也不会感受到不喜欢蔬菜的味道，可以轻松瞒过孩子；
2、调味料中没有鲜香露的可以不用放，如果是给大人吃的饼，还可根据个人喜好自行添加辣椒粉，加水的时候不要一次性倒太多，慢慢加入同时搅拌着，更易掌握面糊的稀稠；
3、煎饼，先用少许油润一下锅底，然后再放入面糊煎，因为其中有鸡蛋液的加入，所以煎饼的时候会有小泡泡，这点大家不用担心，全程小火慢慢煎。