半个南瓜一碗面，不炒不煮也不炸，出锅后满屋飘香，全家都爱吃。南瓜盖被，作为一道西北农家的特色美食，我相信很多人连名字听都没听过，更别说吃了，作为一道农家特色小吃，在现今的城市里面可以说很难找到，只有在乡间的农户家庭里才能吃到这种美食，之前我在我自己居住的城市里面找了好久都没能找到南瓜盖被，可以说是非常失望，最终还是在一次山区旅行的时候我在一个农家乐发现到的。南瓜是一个很好的食物，营养成分特别高，平时我也非常喜欢吃南瓜，而南瓜盖被这道美食更是把南瓜和小麦很好地结合在一起，给人一种别致的味蕾体验，今天就把这道南瓜盖被的制作方法分享给大家，话不多说，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
普通面粉、清水、盐、南瓜、豇豆、葱花、素火腿肠、红辣椒段、食用油、五香粉、清水、玉米面
具体做法：
1.首先我们来和面，盆里加入面粉，在面粉中加入适量的清水、盐，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.准备半块南瓜，把南瓜去皮切成小块，豇豆切段，小葱切葱花，素火腿肠切片，再切点红辣椒段，全部切好后装入盘中备用。
3.锅中倒入油预热，油温六成热的时候放入红辣椒段和葱花爆香，然后放入豇豆、南瓜，加入一小勺盐、五香粉，稍微翻炒一会儿，再加入适量的清水，素火腿肠，水不用加太多，能没过南瓜即可，盖上锅盖焖煮一会儿。
4.在焖南瓜的过程中，把醒好的面团取出放在案板上，用手按压按扁，再撒上一些干面粉，用擀面杖擀成又圆又薄的面片，在面片表面均匀地撒上玉米面。
5.然后将面片折叠起来，用刀切成两厘米宽的面条。
6.用手揪住面条的一头，抖掉多余的玉米面。
7.待南瓜焖至七成熟的时候，将面条盖到南瓜上面，再焖大概八分钟左右，用筷子挑挑面，这时候的汤汁也熬得差不多了，就可以准备出锅了。
8.咱们今天这道南瓜盖被就做好了，色香味俱全，出锅后香气四溢，爽滑劲道，口感绝佳，喜欢的朋友赶快在家自己试试吧。
