一碗手抓饭，一场新疆行，足不出户享受新疆特色美味
原名：一碗手工制作的米饭，一次新疆之旅，呆在家里享受新疆的美味特色
一碗手工制作的米饭，一次新疆之旅，呆在家里享受新疆的美味特色
手炒饭是中国新疆少数民族地区流行的一种家庭主食。除了平日吃饭外，在新年假期、婚礼和葬礼的重要日子，还需要制作丰富的手工米饭来奖励客人。曾经属于民族地区特色的佳肴现在已经传播到中国各地。人们爱上了这种色、香、味俱全的手工大米。
新疆手工大米最重要的原料是羊肉。羊肉是一种营养价值很高的肉。如果身体出现肾阳不足、腰膝酸痛、感冒和腹痛等症状，可以吃羊肉作为食疗。此外，羊肉对女性产后气血不足、男性阳痿和早泄、肺结核、气管炎以及所有虚寒疾病都有非常好的疗效。值得一提的是，羊肉还具有补肾、壮阳、补虚补温的滋补功效，因此特别适合男性经常食用。
它经常被用来保护绵羊的血液循环，还可以帮助消化胃和促进血液循环。在传统中医中，羊肉是一种很好的食物疗法。男人、女人、老人和年轻人都可以吃。新疆手毛是一种以新鲜羊肉为主的美味佳肴。它很有营养，也可以作为日常膳食。然而，我们怎样才能做出真正的新疆风格呢？遵循以下步骤，简单易行。
［新疆手工米
［所需菜肴]：375克大米或长粒白米，900克瘦肉肥肉，1升水，3片生姜，3汤匙食用油，1个中等大小的洋葱（切丁），适量盐，少许酱油（根据口味），2汤匙孜然粉，500克胡萝卜（切片），新疆40克葡萄干。
［烹饪过程：
1.将新鲜羊肉切成约1厘米的肉丁，试着将肥瘦分开。
2.将大米浸泡在水中约30分钟，然后沥干水。浸泡大米的同时，将羊肉放入一个大锅中，倒入1升冷水，加入羊肉片和姜片，用大火将羊肉漂白。水煮开后，取出羊肉片放在一边晾干。过滤锅里煮好的羊肉汤。这汤应该用来煮后面的米饭。
3.用火锅煎锅，然后倒入油。油热后，先放入肥羊肉片，快速翻炒，待羊肉变色后转移至小火处，继续翻炒约6-8分钟。
4.直到肉变成金黄色，将火转为中火，加入洋葱丁，炒至半透明，然后再次将火转旺，将剩下的瘦肉丁放入锅中，尽可能在锅底均匀地铺一层肉丁，快速炒至整个肉体变色。
5.加入预先过滤过的550毫升煮肉汤，撒上盐和孜然，倒入酱油，搅拌，翻面搅拌均匀，盖上锅盖，翻到小火面前煮20分钟左右。
到时候，再次打开盖子，加入胡萝卜条和葡萄干，再次盖上盖子，继续煮1分钟。汤再次沸腾后，关上火。
将羊肉汤全部倒入锅中，将沥干的米饭放入锅中。（米饭的表面是铺好的，可以隐约看到汤，但汤不能淹没米粒）。
8.米饭煮熟后，将其混合到煮羊肉的锅中，打开它，小火，用铲子搅拌，使米饭、羊肉和其他配料混合均匀，品尝咸味，必要时添加盐。
9.你可以在出锅前撒一些芫荽粉，这样会使它更美味。
10.大量美味的新疆手工米饭完成。快把它放进碗里，和家人分享！
［烹饪技巧：
1.你也可以用电饭锅做饭，但如果你用铁锅做饭，最好在锅底铺一层洋葱和胡萝卜条，以防米饭烧焦粘在锅上。
2.因为洋葱、胡萝卜和羊肉都含有水分，所以不要用太多的水煮米饭。
3.羊肉热量高，吃后能驱寒，但内火强、易怒、牙痛、口舌酸痛等症状的人最好不要吃羊肉。