番茄炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄，现在终于明白了！
大家都知道，番茄炒蛋是我常做的家常菜，先炒蛋或是番茄，其实都可以，虽然平常大多先炒蛋，但有时也会变换一下做法，先炒番茄再放蛋，做好的口感就会像滑蛋，尝起来也蛮不错的，多添加些起司粉，让番茄的酸味更柔和，有起司味小孩更爱吃。番茄炒蛋先炒鸡蛋还是先炒番茄？
先来简单介绍一下，有不少人在烹制番茄炒蛋的时候会有一个烦恼，那就是应该先炒鸡蛋还是先炒番茄呢？答案是先炒鸡蛋，先用葱花炝锅，然后再倒入用力搅拌均匀的鸡蛋翻炒，翻炒成金黄色后盛出，再倒入少许油在锅里，放入西红柿块，放入少许盐逼出汤汁，再倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
番茄先入开水中烫伤两三分钟，去皮，鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，番茄去皮，切丁，热锅温油倒入蛋液翻炒，待蛋液凝固，倒炒入准备好的番茄丁，炒好的鸡蛋可以不用单独盛出，小编觉得这样炒味道会更好，根据你个人的做菜习惯而定，加入番茄炒出汁水，加入盐，做番茄炒蛋不能放鸡精或者是味精，这样反而会破坏里面的营养成分，从而还会影响口感。装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入）小贴士，如果不喜欢吃炒的太软的番茄，可以将番茄切块，也可缩短番茄的炒制时间。
总而言之，虽然说吃太多鸡蛋容易导致胆固醇变高，但是番茄里面含有的番茄红素可以软化血管，从而具有保护血管的功效，因此番茄炒蛋可以有效避免胆固醇高的问题。