蛋炒饭绝对是一种特别常见的美食，很多朋友特别喜欢吃，而做大炒饭也并不需要很多的技巧，只需要掌握好火候就能够将其完美地做出来。今天来跟大家分享一道非常不一样的蛋炒饭的做法，这道蛋炒饭做出来之后咸香有味，粒粒分明，无论是口感还是味道都特别不错。那么接下来咱们就可以一块去看一下蛋炒饭的具体烹饪步骤了。
【蛋炒饭】
【制作食材】剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，食用油，食盐，老抽，小葱
【制作步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是蛋炒饭，这道蛋炒饭做出来非常美味，咸香有味，而且粒粒分明，无论是口感还是味道都非常好。咱们先准备剩米饭，有多少就准备多少即可，再准备三个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，适量的食用油，食用油可以多一点，接着再准备一小勺食盐，适量的老抽和一根小葱就可以了。
2、取出剩米饭放到一个小碗中，咱们先将其抓散，在抓米饭的时候最好带上一次性手套。而且米饭最好要放在冰箱中冻一下，这样做出来的蛋炒饭颗粒特别分明。剩米饭处理好之后，咱们将它放到一旁，接下来再准备一个小碗，向碗中打入准备好的三个鸡蛋，用筷子先搅散接着放到一旁。
3、把准备好的胡萝卜取出来先洗净，然后削掉外皮。削完外皮之后咱们再将胡萝卜切成碎丁，要稍微碎一点，切完碎丁之后将它放到一个盘中。接下来把准备好的火腿肠取出来，将火腿肠切成碎丁，切好碎丁之后同样是放在盘中备用。
4、咱们先将炒锅烧热，倒入适量的食用油，滑一遍锅。滑完锅之后咱们将油再倒出来，然后再一次倒入少量的食用油，放入鸡蛋液先炒熟，鸡蛋液炒得稍微碎一点。鸡蛋液炒熟之后咱们再将米饭放到锅中。
5、加入米饭之后用铲子快速翻炒，将米饭炒散。接下来继续用小火慢慢将米饭和鸡蛋炒至混合到一块。一直炒到米饭变成粒粒分明的状态之后咱们就可以进行调味的步骤了。调味料不要加很多，只需要加食盐和老抽就行了。加入少量的食盐再加上一点老抽上色，翻炒均匀。
6、米饭上色了之后咱们再向里面加入胡萝卜丁，火腿肠继续翻炒，胡萝卜炒至断生后加上提前切好的葱花翻炒一下，一分钟之后关火出锅装碗。装到碗中之后稍微按压得紧实一点，然后在上面扣上一个盘子，接着拿掉碗，一道美味的蛋炒饭就做好了，非常好吃，你喜欢吗？
【小贴士】
1、米饭一定要准备剩下的，如果没有，但是又特别想吃蛋炒饭，那么就将刚做出来的米饭放凉，放到冰箱冻一会再做蛋炒饭。
2、做蛋炒饭的时候用小火。