就算了尝遍了四海八荒美味的饕客，也不得不承认，论及吃法的多样性，土豆（马铃薯）算是各种高手。煎炒炸煮蒸焖炖呛…...真是可以365天不重样地来一遍土豆盛宴。 土豆，亦是饱腹感很好的食材，它里面不仅含有大量的淀粉还有很多的维素，所以不管是作为主食还是零食（薯条、薯片），都受到了世界各地众多拥趸的喜爱。
身为土豆控的我，每天餐桌上少不了土豆，今天在菜场门口看到了老伯自己种的小土豆，于是买了2斤，回来做椒盐小土豆，无需多油，简单易做，成品外香内软，一不小心就吃了一大盘下肚。
椒盐小土豆做法非常简单，先把土豆煮熟，如果土豆够新鲜，不用去皮，直接煎香，撒上喜欢的调料就可以出锅了。可以做成椒盐的，五香的，麻辣的，万般滋味随你选择。不仅仅是菜，用来当小零食和下酒菜都是不错的选择。成品表皮焦香，里面软糯，别提多好吃了，老少皆宜说的就是它。
【椒盐土豆】
——所需食材——
小土豆500克，椒盐少量，植物油少量，辣椒粉少量，盐适量，葱花适量。
【制作步骤】：
1、准备好一会要用到的食材，把小土豆清洗干净，小葱切成碎末。椒盐还有辣椒粉混合在一起。
2、电热锅里面加入适量的清水，放入小土豆，大火煮熟。小土豆的皮要是买的新鲜的，直接用勺子就可以去掉，不过要是有点老的土豆，就要用削皮器了。
3、煮到用筷子可以轻松的插动就可以了。
4、煮熟了的土豆放凉，这时候去皮也是非常方便的，用刀背稍微的压一下，放进盘子里面。不要太用力压了，就让小土豆稍微的裂开就好了。
5、不粘锅里面加入适量的食用油，用油刷均匀。放进小土豆进去，用中火煎至。
6、煎至一面金黄后，翻面。将小土豆的两面都煎至金黄，盛出来放进盘子里面，撒上小葱，椒盐还有辣椒粉，就可以美美地享用了。
7、好吃又美味，关键还不油腻，喜欢就赶紧来试试吧，那我就先开吃啦!
【小贴士】：
1、新鲜的小土豆，特别容易熟，中火煮八九分钟，就差不多了，不要煮得太烂，那样煎至不成个了。
2、煎至土豆的时候，注意盯着，防止糊了。
3、喜欢黑胡椒的，可以撒上少许，味道也很赞。
4、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
