这道传统宴席菜，我家每年都做，酥脆香嫩，上桌家人都夸手艺好
这道传统的宴会菜是我家每年做的。它脆、香、嫩。坐在餐桌旁的那家人夸耀其做工精良
酥炒乐是桂林喜宴上的一道传统名菜。它是桌子上的第一道菜，具有欢乐和欢乐的含义。它的皮肤金黄酥脆，肉馅嫩嫩，没有柴火。味道特别清爽。这种酥脆的油炸食品是我家除夕晚餐的必备菜。它每年都是为新年做的。传统的酥炸乐是用猪肉馅包裹的猪网油蒸后裹上酥酱。然而，现在购买净石油并不容易。用鸡蛋皮煎鸡蛋更方便，吃起来也不油腻。
#晚餐必备菜#今天，龙宝将与您分享炸脆的快乐实践。龙宝根据烹饪顺序将食材分为三部分。A.猪肉馅：瘦肉3两、马蹄铁7个、木耳数个、生酱油1汤匙、玉米淀粉1汤匙、鸡蛋1个、适量盐；B.蛋皮：2个鸡蛋，10克玉米淀粉，40克水，C.脆面糊：150克面粉，50克淀粉，1个鸡蛋，适量水。这里有5块酥脆的炸环溪，可以放在两个盘子里。此外，准备一小锅煎环溪食用油。
第一步：清洁瘦肉，沥干水，用绞肉机研磨或用菜刀切碎。如果你喜欢吃较厚的颗粒，你不必研磨它。
第二步：用水浸泡木耳，去除根部的硬块，清洗并排水。
第三步：清洁马蹄铁并切掉黑色皮肤。马蹄铁尝起来很甜。如果没有马蹄铁，可以用冬笋代替。
第四步：将木耳和马蹄铁放在一起，用烹饪机研磨，或手动切碎，厚度任意。
第五步：将肉末、木耳和马蹄铁放在一起，简单搅拌即可。
第六步：加入一汤匙酱油、一个鸡蛋、适量玉米淀粉、盐和白胡椒粉。鸡蛋馅的肉尝起来很嫩。添加玉米淀粉以增加猪肉馅料的粘度。生酱油、盐和白胡椒粉的用量应根据家庭口味而定。那些不喜欢白胡椒粉味道的人是放不下的。
第七步：在碗中均匀混合原料，用保鲜膜覆盖，腌制20分钟。
第八步：将10克玉米淀粉与40克水混合，制成水淀粉，备用。
第九步：把两个鸡蛋放进碗里，把它们打碎。加入水和淀粉混合。这样一来，煎蛋皮非常嫩滑。
第十步：加热油底壳，加入少许油，倒入适量的蛋液，用最小的火将蛋液煎入蛋皮中。每次你倒蛋液时，搅拌并倒入锅中。这里炸了五块鸡蛋皮。鸡蛋皮的数量取决于锅的大小。
第11步：将适量的猪皮放在地中间，放在光滑的地方。
第12步：翻起蛋皮的底部，将左右两边折叠到中间，然后继续卷起。在封闭处涂抹少量水淀粉，以帮助粘合。
第十三步：欢喜的半成品准备好了。考虑到欢喜的煎锅相对较小，龙宝的欢喜是一个迷你版。
第14步：用大火将水煮沸，放入锅中蒸10分钟。把蒸汽倒出来。
第15步：蒸joy时，准备脆酱。将面粉与玉米淀粉的比例放在一个3:1的碗中，加入1个鸡蛋、3克发酵粉和适量水。在酥糊中加入鸡蛋，使环溪的颜色看起来更好。加入发酵粉可以防止环溪在煎炸后很长一段时间内恢复水分。
第16步：搅拌酥糊，直到没有干粉和颗粒。不同的面粉吸水率不同。这种酥脆的浆糊可以使筷子沾上淀粉。
第17步：将joy蒸凉，放入酥糊中，用一层酥糊均匀包裹。
第十八步：在小锅中放入适量油，加热至筷子内有小气泡，放入2个裹有酥糊的环西，中火煎至环西成型浮起，取出控油。建议一次放置两个，漂浮后再放置两个。
第十九步：将环溪放入油锅中，再次煎至金黄色。只有这样它才能变脆。如果你愿意做更多的事情，建议每次进食前再煎一次。
第二十步：煎好后，用刀将其切成菱形，然后放在桌上食用。
四个鸡蛋和三两块肉，教你做脆炸乐，外脆内嫩，并学会在新年期间向家人展示。我们家每年都做这种传统的宴会菜。它脆、香、嫩。坐在餐桌旁的那家人夸耀其做工精良。