本期导读：豆皮和包菜放一起这样做，别提多下饭了，吃着比肉还香，太好吃
包菜和豆皮都是家里经常用到的食材，包菜也是春季的时令蔬菜，非常脆嫩，春季吃它可以增加抵抗力和免疫力，增强体质。豆皮是很好的豆制品，豆皮的叫法也很多，也叫干豆腐，千张，百叶。豆皮含有多种矿物质，补充钙质，今天分享的这道菜肴的做法，豆皮和包菜放一起这样做，别提多下饭了，吃着比肉还香，太好吃了，麻辣鲜香，好吃开胃，这个做法，风味独特，很多人都没吃过，你也试试这个不一样的口味，做给家人吃，下面分享下做法：
【水煮豆皮】
材料：豆皮3张、包菜1\2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒十几粒、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、白糖1\3汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再把包菜撕成大小均匀的块
2.豆皮顺长切两半，叠在一起，切成1厘米宽的条
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，至断生
4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，放在深盘内，或者大碗内待用，包菜焯水时，加入少许盐，可以使包菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感，颜色还不会变黄
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，豆瓣酱要用小火炒制，炒出红油，炒出酱香味，味道才好吃
6.下入葱花，姜末翻炒均匀，下入豆皮，加入热水，没过豆皮，淋入生抽，加入白糖，鸡精，郫县豆瓣酱比较咸，盐也可以不用放，大火烧开，煮4-5分钟，将豆皮煮软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起盛出，放在包菜上，放上葱花，蒜末，干辣椒段
8.锅内加入适量油烧热，下入花椒，小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
9.将热油浇在干辣椒，蒜末，葱花上即可
小贴士：包菜焯水时，加入少许盐，可以使包菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感，颜色还不会变黄，豆瓣酱要用小火炒制，炒出红油，炒出酱香味，味道才好吃，花椒要用小火炸制。
