老婆过生日，自己也自学烘焙一年多了，就做了一个草莓酸奶蛋糕，6寸的，一块与大家分享。
用料
奥利奥碎 80g
黄油 40g
草莓 600g 备用
淡奶油 250克
酸奶 250g
吉利丁片 20g
装饰
糖霜 少许（可不加）
QQ糖 5袋
做法步骤
1、按重量配好黄油和奥利奥碎。
2、奥利奥碎处理一下，要更细一些。
3、黄油隔水加热融化。
4、黄油和奥利奥碎搅拌均匀。
5、倒入6寸蛋糕模具中，用水杯底压平，边上用擀面杖压平。放入冰箱冷藏四十分钟备用。
6、取出4片丁片用冷水浸泡备用。
7、草莓切成一刀备用。
8、取出冷藏好的模具，将草莓码放好。继续冷藏。
9、取100左右的草莓肉打碎后与酸奶拌均匀。
10、放入丁片拌均匀。
11、隔水加热让丁片完全融化，注意加热水温不能超过50度。凉一会后与打好的淡奶油混合一起搅拌均匀。
12、再切一些草莓小块备用。
13、先倒三分之一的混合液，撒上小草莓块，再倒入剩下的混合液。
14、用刮刀刮平，在震几下，放入冰箱冷藏三个小时左右。
15、将QQ糖倒入碗中加80左右开水，再隔水加热至完全融化。
16、凉一下，约降到50度左右放1片丁片，用勺搅拌融化，完全放凉备用。
17、取出蛋糕模，用勺子慢慢将镜面液淋在蛋糕面上，动作要轻。全部倒完后放入冰箱再冷藏一个小时，不想装饰的即可食用。
18、冷藏好后，用草莓和其它水果进行装饰一下。洒上糖粉等。
19、用热毛巾在模具外侧敷一会，约5秒钟，底下用高点的水杯做支撑，轻轻往下一拉就脱模了，非常简单。
20、美食完成。
21、切一刀，里面结构也非常漂亮。
22、每人一小份，分享生日的快乐。
小贴士
1.不要着急按步骤一步一步认真做肯定成功。 2.草莓先冲水洗净后马上放在厨房纸巾上吸干水份。 3.草莓液+酸奶液+打好的淡奶油液，可按口味加糖。 4.不要着急，混合液冷藏必须要到时间，确认凝固后，再倒镜面液。
