包饺子,我特别喜欢用蔬菜和肉做搭配,鲜嫩多汁又清香可口,每次做饺子我都会多做点,放冰箱中保存,随时想吃了下锅一煮便可,特别简单方便,这佛手瓜包饺子口感相当不错,比白菜萝卜馅的还要香,而且在干燥的季节吃还可清爽润燥,我家最近经常会吃这馅的饺子,水煮或者是蒸都行,下面我便会将佛手瓜饺子的做法详细分享给大家,相信你吃了一次也会喜欢,比超市卖的速冻饺子强多了,喜欢吃饺子还是自己亲手做更放心。
佛手瓜饺子的做法:
备用食材:猪肉馅500克,葱姜各10克,食盐少许,生抽10克,老抽5克,芝麻油10克,鸡蛋2个,佛手瓜2个;
制作过程:第一步,猪肉馅中加上葱姜、食盐、生抽、芝麻油、老抽和生抽,再向其中磕入2个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅拌;
第二步,让调味料充分融入在肉馅中,将其搅打至上劲,静置一会,让其入味,佛手瓜2根,清洗干净后将其擦成丝,觉得太长可以稍微剁一下;
第三步,用手篡住佛手瓜丝,将其挤下水,放入在拌好的肉馅中,再次将其充分拌均匀,馅料便调好了,饺子皮可以自己做亦可买现成的;
第四步,300克面粉中加上一点点食盐,用温水分次少许倒入其中,揉成一个软硬适中的面团,静置一会后,将其整理成饺子皮;
第五步,饺子皮放入馅料,将其捏好成饺子,在锅中添上水,待将水烧开,逐个下入饺子煮,煮至饺子完全浮起在锅面,并且涨起来的时候就说明熟了。
小编总结:佛手瓜用来凉拌也是很不错的选择,特别清香,因此在调拌的时候不建议添加五香粉,不然会影响其清爽的口感,佛手瓜中含有的微量元素丰富且优质,因其外观比较独特,受到了不少人的喜欢,对于价值高而且还好吃的食材,当然不能错过,在冬天的时候我家便特别喜欢用其包饺子,吃着特别清爽,鲜嫩多汁,吃着比白菜、萝卜馅的还要好,喜欢吃饺子也可以学习这个做法。
烹饪小技巧:
1、 猪肉馅中加上2个鸡蛋,可以让肉馅变得蓬松,口感更好,拌肉馅的时候可以用三根筷子一起拌,不然会比较吃力,肉馅拌好后可以静置一会,让其入味后,包饺子口感会更加好;
2、 佛手瓜无需专门加盐腌渍再挤水,将其擦丝后稍微挤下水便可,别太干了,不然饺子的口感也不好,拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏一会,包馅的时候会更加方便些;
3、 饺子皮如果要自己做,记得和面要加上一点点盐,增加面团的韧性,包饺子便不易会破皮,煮饺子的时候也需要技巧,记得要开水下锅,煮饺子需要用勺子背搅拌,避免其破皮,煮饺子一般经过三点三开后,看到饺子肿胀,并且完全浮起,就说明熟了。