“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收”，转眼间，秋意已浓，秋天绚丽、斑斓、令人沉醉，它看着是万物凋零，骨子里却是一个丰收的季节，如同一个中世纪的城堡，浪漫奢华，却又摆脱不了轮回的颓势，这是一份让人觉得凄美的季节。如同我们今天要讲的丝瓜，秋季就是它最后的轮回。
丝瓜这种食材，似乎从唐宋时期人们才发现它能吃，在明代《本草纲目》中记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”，在诗词歌赋异常繁荣的唐宋，也有很多描写丝瓜的诗词，“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”说明丝瓜这时候已经成为百姓家的日常果蔬，并且老丝瓜古人也是用来刷锅洗碗，真是用处多多！
丝瓜中含有大量防止皮肤老化的B族维生素，还有增白皮肤的维生素C，还能抗过敏，丝瓜中提取的“丝瓜水”也是女性常用的护肤用品之一，越吃气色越好，所以不想变黄脸婆可要多吃点丝瓜。丝瓜不但味道鲜美，和各种食材百搭，而且滋养皮肤，现在是户外自然生长的丝瓜最后时光，千万可别错过了。
丝瓜烧金针菇
这道小炒选用了丝瓜和金针菇，丝瓜可以美白护肤，金针菇又是著名的"see you tomorow"，通肠胃的一把好手，附带减肥功效。搭配经典的炒鸡蛋，真是又香又健康。
【主料】丝瓜一根、金针菇一盒约200克、鸡蛋两个
【辅料】大葱一根
【调料】五香粉一勺、蚝油一勺、番茄酱两勺、盐适量
烹饪方法：
第一步准备食材，丝瓜去皮后切成大小一致的滚刀块，两个鸡蛋加盐打散备用，金针菇洗干净掰成小束，大葱白切成葱花。
第二步浸泡丝瓜，盆中加入两勺盐，放入适量的水，搅拌均匀后，将泡好的丝瓜倒入浸泡5分钟后捞出沥水备用，这一步主要让丝瓜入味和保持色泽。
第三步锅内少量油，将鸡蛋炒熟、打散捞出备用。
第四步炒丝瓜，锅内适量的油，烧至六成热，将葱花倒入稍微爆香后，把丝瓜倒入锅中加入半勺五香粉，中火翻炒2分钟，至丝瓜略微变软。
第五步锅内加入金针菇、炒好的鸡蛋，加入剩下的半勺五香粉、一勺蚝油翻炒1分钟。
第六步翻炒均匀后，加入一小碗水，加入两勺番茄酱，根据个人口味添加一小勺左右的盐，盖上锅盖焖煮3分钟，金针菇都熟透变软后即可出锅装盘。
市井说：
丝瓜搭配鸡蛋是经典的老搭配了，金针菇的加入更为这道菜添加了爽滑的口感和鲜美的味道，汤汁色泽金黄，非常下饭。整道菜不用加酱油、生抽之类，味道已经很不错了，再加酱油类不但画蛇添足而且影响色泽。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
