年糕，是中华民族的传统食物，但是北方和南方年糕的吃法不一样，北方年糕有蒸、炸两种，但都是甜味的；而南方的年糕除了蒸、炸之外，还有片炒和汤煮的烹饪方式，味道不只是甜，还有咸的。而蔓越莓来讲，它不仅酸酸甜甜的，很开胃，而且还具有美容养颜以及保护牙齿的功能。
软糯和酸甜的新鲜搭配方式，重新定位了我们的味蕾。今天给大家推荐的，就是这样一道超好吃的蔓越莓烤年糕。不知道你们怎么样，我是特别的喜欢吃这种甜甜糯糯又有点酸酸味道的东西，而加了蔓越莓干的烤年糕，皮酥内软，超级好吃，蔓越莓的酸酸甜甜，加上年糕的软软糯糯，每一口都是享受。
【菜名】蔓越莓烤年糕
【所需食材】鸡蛋1个、糯米粉120g、牛奶100g、细砂糖20g、玉米油25g、蔓越莓干15g、泡打粉2.5g。
【烹饪过程】
1、首先我们依旧需要准备好所有的食材，在厨房摆放整齐，方便取用和清点，然后我们先来处理鸡蛋，因为家里没人在家，只有我一个人，所以我做的是一人份，只用了一个鸡蛋，把鸡蛋打在烧杯里，再加入细砂糖，用筷子缓慢的打散搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后，再向烧杯里加入100克的纯牛奶，25克的玉米油，用以增加年糕的润滑度，并继续用打蛋器搅拌均匀，搅拌的过程并没有时间限制，以搅拌均匀为准，才停止。
3、搅拌均匀之后，再向鸡蛋混合液里加入适量的糯米粉，继续搅打均匀。
4、然后把清洗干净的蔓越莓干放入，依旧是搅打均匀。因为我们需要保证充分的搅打均匀，烤出来的年糕才更加细腻可口，所以一定要有耐心，保证搅打的时间充分，材料足够均匀。
5、充分搅拌均匀之后，先把烤箱用180度的温度预热好，然后取出一个干净的烤盘，在烤盘底部铺上一层油纸，把搅打好的面糊均匀的倒在烤盘上，带烤箱预热完成之后放进去，烘烤35分钟，立刻出烤箱，烤出来的年糕，皮酥内软，超级好吃。
【贴士】需要提醒一点的是，我们这一道菜，中间需要搅大均匀的过程，非常多，因此一定要有耐心，不可以图快，必须保证搅打均匀才可以停止继续下一步，这样才可以保证我们做出来的炒年糕软糯口感好。其次，我们再把烤箱预热的时候可以用更高一点的温度，这样一来预热所花费的时间就要少许多，但是在我们把面糊放进去烤制的时候，180度左右的温度是最好的，既可以保证烤出来的皮酥脆，又可以保证年糕内部的淀粉也熟透。当然，我家的是蔓越莓干，因为我喜欢吃酸酸甜甜的水果干，你也可以加入葡萄干，猕猴桃干等你喜欢吃的水果干，这个不是强制要求的，是根据自己的喜欢来的，加入的过程跟加入蔓越莓干的过程完全一样，如果还有其他问题的话，欢迎留言。