饺子是中国的一道美食，饺子是地地道道的中国原创的味道 ，是中国逢年过节必备的美食 ， 圆圆的鼓鼓的肚子代表着团圆，代表着家乡的味道，我们先来谈一下制作一下饺子皮，每个人的方法不同。我经常这样做，把面放到盆儿里，把鸡蛋打在面粉里，然后加一小勺盐，面里边儿加入鸡蛋能够使面更加光滑，然后加一点儿盐是面的更有筋道，在煮的时候也不容易破皮 我往里边儿一点一点的加水，一边加水，一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，慢慢地让它成絮状，然后用手捏一捏，看看需要不需要往里边儿再加水，这样可以避免加水过量。
把面转转圈儿，看看这个棉絮下边的还有没有干面，如果盆底很有干面，往里面适当地加点儿水，一边加水，一边用手搅拌，全部成絮状以后，用手揉面，用力让他们都粘到一起，边揉边观察，也可以把它放在案板上，如果粘的话就在上面的撒一点儿面 ，反反复复多揉几遍，里面没有干面都粘到一起，揉光滑，我把它分成一小块儿，一小块儿的，其中拿一块搓成光滑的长条，用刀到切成丸子大小的小块儿，擀成薄片儿，这样饺子皮就做好了，用这样的饺子皮可以来做培根披萨，孩子们吃到停不下来。咱们快来来看一下吧！
【菜名】饺子皮培根披萨
【所需食材】饺子皮3张、番茄酱5克、青豆，玉米，胡萝卜25克、培根1/2片、马苏里拉芝士60克。
【烹饪过程】
1、饺子皮儿三片儿，擀面杖擀大擀薄，不要放太多干面那样表面就不光滑了。一般数量是不固定的，根据你模具的大小确定数量。
2、把耐高温的容器拿出来，刷干净了，让里边儿没有水滴，把饺子皮放在里边儿。
3、饺子皮上刷上适量的番茄酱，尽量刷均匀。
4、把烤箱通上电，预热一下，把烤箱的温度控制在170度左右。
5、把胡萝卜洗干净，青豆、 玉米、胡萝卜粒儿，开水汆一下，大约两分钟左右就行了。
6、在刷了番茄酱的饺子皮儿上摆上少许，马苏里拉芝士。
7、把过了开水的蔬菜，沥干水分，摆放在上面。
8、把适量的培根，切成小片摆放在杂乱无章放着的蔬菜上面儿。
9、用芝士将表面儿摆满，尽量多放些，这样口感比较好，这样一个生胚就做好了，把它放到烤箱中，烤制20分钟即可。
【贴士】需要注意的是，我们在做饺子皮的时候，揉好的面需要保持软硬适中，如果把握得不好，就让面稍微的偏软一点儿，用的面板要平，饺子剂子可以用刀切，也可以用手揪，不管用哪一种方式都尽量把他们做圆。擀饺子皮的时候，用一只手拿擀仗，一只手把饺子皮颠起来，擀面棍儿每次擀进去1/3多点儿就行，一遍转一边转，这样擀出来，这样擀出饺子皮中间有一个小硬芯儿，用的时候非常方便。用的番茄酱要适量，涂抹的时候要尽量均匀。
