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今天笔者为您分享一款蚂蚁上树的川菜新做法
。众所周知,蚂蚁上树是一道我国传统名菜,应该也算是家常菜中的上品之选,而对于其口感而言,应该以鲜香爽口出名。还对于笔者今天对于这道美食的新做法而言,已经完全突破了其本味的烹饪,直接把它做成了关于川菜的家常菜,虽然感觉不太正宗,但所幸已算是一个新的创意,而且口感上面不仅体现出了原来菜品的鲜香,再加上川菜烹饪手法之后,那种鲜辣结合的口感真的让人欲罢不能。如果你也喜欢这道传统名菜的话,不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
准备原料
:肉末150克,细粉丝150克,姜蒜末各20克,葱花少许,红尖椒5个,辅料准备豆瓣酱两勺,剁椒酱一勺,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖即可。
第一步:
首先我们把细粉丝放在30度的温水中浸泡10分钟,葱切葱花,红尖椒切段。
第二步
:锅中热油三成热,倒入姜蒜末翻炒出香味。
第三步:
然后倒入肉末翻炒至泛白、微焦、冒油。
第四步
:之后我们把肉末撇在平底锅的一边,加入两勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,与肉沫均匀翻炒一分钟。
第五步
:加80ml温水,是这样的,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,均匀翻炒30秒。
第六步
:把泡好的粉丝倒入锅中,适当翻炒后,盖上锅盖焖煮三分钟即可。因为笔者选的是细粉丝,所以煮起来比较方便,三分钟的话正是粉丝爽口劲道的时候,时间煮的太长的话,粉丝就比较软烂了。
第七步:
之后我们只需要撒些尖椒段和葱花,均匀翻炒30秒后即可出锅。
成品效果图:
对这道美食而言,从表面上看是不是跟蚂蚁上树十分的相像呢?但其红彤彤的外表,肯定会深受很多人的热衷,毕竟现在喜欢吃辣的朋友很多,如果你也喜欢这道美食的话,不妨在家尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我哦。