千叶豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水作为主要原料制成的，它可以用来煮炒蒸火锅等，而且把它用来摆盘也很精致，很显档次，吃起来又弹又滑，口感鲜美。那今天给大家分享的这道菜，用营养的茶树菇和滑润的千叶豆腐一起炒，味道特别鲜美，非常营养而且可口。
听母亲说，她用香菇炒豆腐的时候，经常会再放一把青葱，增加香气，让这道菜的口味更丰富一些，味道变得更加的赞，正好青葱，冰箱里还有，就直接用上嘛！相信很多上班族会和我一样，吃了这道菜之后，会完全忘记千叶豆腐可以做其他的菜，只记得这道菜了。毕竟它简单一上手，还超级下饭，一上桌，家人都说比肉还更有吸引力，还好吃。
【菜名】茶树菇炒千叶豆腐
【所需食材】千页豆腐一块、干茶树菇50克 、香葱一把、姜丝适量、蒜3瓣、食用油一小勺、料酒一勺、生抽2勺、糖半勺、盐适量、香油少许。
【烹饪过程】
1、首先我们依旧是准备好我们这道菜所需要的全部食材，因为干茶树菇风水日晒的，其中所含的杂质比较多，所以我们在温水泡发的过程中，可以加入少半勺的盐，加快杂质的融化速度，浸泡15分钟后，取出来把水分沥干净，再把梗子给剪掉，再重新清洗一下，并且揉搓干净。
2、然后我们来处理千叶豆腐，把千叶豆腐放在菜板上，用刀切成厚度均匀的豆腐块，或者也可以切成三角形，这个看个人喜好，没有指定要求。
3、然后取出平底锅，清洗干净，坐热之后倒入食用油，用中火把油热之后，把千叶豆腐块平铺在锅里，然后不用搅拌，但是等待的时间也不长，大概半分钟之后，用铲子把它们翻面，因为蒸发水分后，千叶豆腐会变得微微卷，颜色也会变得金黄，这是正常现象，不用担心，这样的话，它们会变得柔软许多，口感更好。
4、接着我们来处理配料，能吃辣的，除了剁辣椒之外，还可以再放进去几个新鲜的小米辣椒，辣味会更好。
5、我们把千叶豆腐取出来，重新把平底锅清洗干净，锅热之后，这次先不用放油，放入一大勺剁辣椒和适量的料酒，然后再把葱段和姜丝以及蒜片放进去爆香。
6、爆香之后，再放茶树菇，然后再往里面加一勺生抽，搅拌均匀，搅拌两三分钟之后，可以再往里面放入少半碗的温水，然后盖上锅盖焖三分钟左右，这样可以让茶树菇的醇香味道得到彻底的释放，而且由于泡发后的茶树菇还是有吸入的水分不够，依旧有点硬硬的，非常影响口感，所以，这样加入温水后，盖上锅盖，焖煮一会儿，能够让茶树菇彻底软下来，更适宜老人和孩子的口感。
7、紧接着我们把建好的千叶豆腐倒进去，根据个人的口味，适量的放进去盐和糖，然后用铲子不断搅拌，翻炒均匀，一分钟左右就可以出锅了，出锅时再淋上点香油，调一下味道会更好。
8、食材简单，营养却不打折扣，而且还保留了茶树菇独有的香味，非常下饭！
【贴士】需要注意的是，过敏体质的人不适合吃茶树菇，而且对于菇类食物，必须保证完全熟透才可以吃，避免其对我们的健康产生影响。如此，茶树菇也一定要炒熟之后再去吃，否则会引起肠胃的不适，我们炒茶树菇的时候一定要多炒一会。切千页豆腐的时候，要注意安全。
