吃豆腐的往这看,茶树菇炒千叶豆腐,味蕾的享受

旅游 微微世界 2022-03-11 13:24

原标题:吃豆腐的往这看,茶树菇炒千叶豆腐,味蕾的享受

千叶豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水作为主要原料制成的,它可以用来煮炒蒸火锅等,而且把它用来摆盘也很精致,很显档次,吃起来又弹又滑,口感鲜美。那今天给大家分享的这道菜,用营养的茶树菇和滑润的千叶豆腐一起炒,味道特别鲜美,非常营养而且可口。

听母亲说,她用香菇炒豆腐的时候,经常会再放一把青葱,增加香气,让这道菜的口味更丰富一些,味道变得更加的赞,正好青葱,冰箱里还有,就直接用上嘛!相信很多上班族会和我一样,吃了这道菜之后,会完全忘记千叶豆腐可以做其他的菜,只记得这道菜了。毕竟它简单一上手,还超级下饭,一上桌,家人都说比肉还更有吸引力,还好吃。

【菜名】茶树菇炒千叶豆腐

【所需食材】千页豆腐一块、干茶树菇50克 、香葱一把、姜丝适量、蒜3瓣、食用油一小勺、料酒一勺、生抽2勺、糖半勺、盐适量、香油少许。

【烹饪过程】

1、首先我们依旧是准备好我们这道菜所需要的全部食材,因为干茶树菇风水日晒的,其中所含的杂质比较多,所以我们在温水泡发的过程中,可以加入少半勺的盐,加快杂质的融化速度,浸泡15分钟后,取出来把水分沥干净,再把梗子给剪掉,再重新清洗一下,并且揉搓干净。

2、然后我们来处理千叶豆腐,把千叶豆腐放在菜板上,用刀切成厚度均匀的豆腐块,或者也可以切成三角形,这个看个人喜好,没有指定要求。

3、然后取出平底锅,清洗干净,坐热之后倒入食用油,用中火把油热之后,把千叶豆腐块平铺在锅里,然后不用搅拌,但是等待的时间也不长,大概半分钟之后,用铲子把它们翻面,因为蒸发水分后,千叶豆腐会变得微微卷,颜色也会变得金黄,这是正常现象,不用担心,这样的话,它们会变得柔软许多,口感更好。

4、接着我们来处理配料,能吃辣的,除了剁辣椒之外,还可以再放进去几个新鲜的小米辣椒,辣味会更好。

5、我们把千叶豆腐取出来,重新把平底锅清洗干净,锅热之后,这次先不用放油,放入一大勺剁辣椒和适量的料酒,然后再把葱段和姜丝以及蒜片放进去爆香。

6、爆香之后,再放茶树菇,然后再往里面加一勺生抽,搅拌均匀,搅拌两三分钟之后,可以再往里面放入少半碗的温水,然后盖上锅盖焖三分钟左右,这样可以让茶树菇的醇香味道得到彻底的释放,而且由于泡发后的茶树菇还是有吸入的水分不够,依旧有点硬硬的,非常影响口感,所以,这样加入温水后,盖上锅盖,焖煮一会儿,能够让茶树菇彻底软下来,更适宜老人和孩子的口感。

7、紧接着我们把建好的千叶豆腐倒进去,根据个人的口味,适量的放进去盐和糖,然后用铲子不断搅拌,翻炒均匀,一分钟左右就可以出锅了,出锅时再淋上点香油,调一下味道会更好。

8、食材简单,营养却不打折扣,而且还保留了茶树菇独有的香味,非常下饭!

【贴士】需要注意的是,过敏体质的人不适合吃茶树菇,而且对于菇类食物,必须保证完全熟透才可以吃,避免其对我们的健康产生影响。如此,茶树菇也一定要炒熟之后再去吃,否则会引起肠胃的不适,我们炒茶树菇的时候一定要多炒一会。切千页豆腐的时候,要注意安全。

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