想要豆浆好喝,用干豆湿豆都不行,记住2点,豆浆细腻香浓豆渣少

旅游 关于我们吃喝的那些事 2022-03-11 23:15

原标题:想要豆浆好喝,用干豆湿豆都不行,记住2点,豆浆细腻香浓豆渣少

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『想要豆浆好喝,用干豆湿豆都不行,记住2点,豆浆细腻香浓豆渣少!』

很多人都觉得外面卖的豆浆,加了太多水,肯定没什么营养,不如自己在家打豆浆喝,好喝还营养,结果却让人失望,自己做的豆浆不细腻也不香浓,还有很大的豆腥味,还没有外面买的好喝呢,主要是没掌握正确的方法。

现在家家户户都有破壁机了,基本上都支持干打,早上起来放入豆子和清水,梳洗完毕差不多半小时,豆浆就打好了,你是不是这么打豆浆的呢?如果是,以后别这么做了。

打豆浆,用干豆好还是湿豆好?肯定是湿豆呀,早餐店打豆浆,是从来不用干豆子的。

今天我就和大家说说如何正确地打豆浆,早餐喜欢喝豆浆的朋友快学一学,保证比早餐店的豆浆更好喝。打豆浆的要点主要有这么几个,只要掌握好,豆浆细腻香浓,营养高豆渣少,随喝随打特省事。

【打豆浆】

准备100克黄豆、1200克清水、适量白糖。

1、打豆浆,一定要用湿豆打,也就是泡过的豆子。湿豆浸泡的时间也有要求,至少要室温浸泡12小时,冰箱里至少18小时,这样才能把豆子彻底泡透。

【为啥要泡豆子?】泡过的豆子,吸收水分后,结构变得疏松,很容易被磨碎,颗粒比较小,出浆率提高,豆浆也更细腻,豆渣也会减少。如果直接用干豆打,不仅出浆率低,豆渣还特别多。

2、泡好的豆子直接倒进破壁机,加水打豆浆?不对。泡好的豆子不要直接打,虽然生豆子的豆腥味很重,而且必须煮熟后才能喝,打出来的豆浆也会有腥味,

正确做法是,把泡好的黄豆倒进锅里,加入一些清水,煮10分钟,把豆子煮熟。煮熟的黄豆没有豆腥味,而且蛋白质也发生了变性,一捏就碎,能打得非常细腻,味道也更香。

3、把煮熟的豆子放进破壁机里,加入开水,加多少呢?早餐店打豆浆,都是加了15~20倍的水,自己打豆浆水量要少一些,这样才香浓,比例在1:6~1:10之间。这个比例是泡过的豆子,100克豆子泡过后差不多200克,加1200克开水。

4、盖上盖子,启动破壁机,打成豆浆即可。一般破壁机至少要30分钟,但用煮熟的豆子,只需要打5~10分钟即可,特别省事。

5、打好的豆浆加入适量糖搅拌均匀,就可以直接喝了,细腻香浓,特别好喝,豆渣是非常少的。如果想“无豆渣”,过滤一下即可。打豆浆,想要营养丰富,不要只用黄豆,可以添加多种食材,比如红枣、花生、黑豆、银耳、南瓜等,都可以加进来打。

【总结技巧】

1、豆子要浸泡12个小时,泡好后还要煮熟,这样打出来的豆浆才会细腻香浓。

2、打豆浆要加开水,比例在1:6~1:10,保证豆浆香浓,缩短打的时间,保留更多营养物质。

打豆浆,用干豆、湿豆都不好,应该用熟豆子。平时可以提前煮一些熟豆子,用保鲜袋分装起来,放进冰箱里冷冻保存。早上起床,拿一袋熟豆子,加入开水后打10分钟,就可以直接喝了,无需另外煮了。

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