作为一个地地道道的北方人，无论身在何处，我都是非常喜欢吃面条的，老公是一个非常正宗的南方人，虽然他也平时比较喜欢吃米饭，但是我也能满足我的口味，在一星期当中总会做那么几次面条，在所有的面条种类中，我最喜欢的就是豆角焖面，可能经常做豆角焖面的人，估计都没有我做的豆角焖面好吃，因为我可是跟专业厨师学习过的，做出来的豆角焖面都可以拿出去卖了。
很多人在做豆角焖面的时候，不知道该用干面条还是湿面条，所以总有人会做错，难怪做出来的面条口感不筋道，而且吃起来还不是特别的入味，正确的做法是这样的，我们在超市买回来的面条大多都是干的，做豆角焖面的时候，肯定是要用湿面条的，所以，做豆角焖面的时候，不能只蒸一次。
因为我们买回来的是干面条，而做豆角焖面的时候适合用的是湿面条，所以我们要先把所有的食材都准备好了之后，先把干面条放在锅里面，隔水蒸5分钟，让它变成湿面条之后再做下一步，把干面条蒸好之后，切记不要盖在锅里面，要把它们平摊在案板上，在表面撒上一些食用油，然后把它们揉均匀，摊开放。
在锅里面添加少许油，当油温达到5成热的时候，翻炒豆角和肉丝，然后再放出一些番茄酱，炒出一些汤汁之后，转小火，把蒸好的面条放上去，盖上锅盖焖10分钟，等时间到了之后，掀开锅盖往里面撒上少许食用盐，十三香生抽和鸡精，用筷子搅拌均匀，就可以出锅装盘，享受美味的豆角焖面了。
毕竟吃了20多年的豆角焖面，对它的做法还是了如指掌的，而且我做出来的豆角，就连南方的老公和婆婆吃了之后对它的味道都是赞不绝口，吃起来筋道又入味，你学会了吗？
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