前段时间和大家分享了甜酒酿的做法，相信很多朋友也都自己在家做了，甜酒酿又叫酒糟、甜酒或者醪糟等等，南北方的叫法各有不同，但是做法是差不多的，都是用熟糯米加上酒曲发酵制作而成的，口感甜甜的，有一股淡淡的酒香，营养价值丰富，有健脾养胃、帮助消化的功效，很多朋友一次性会做很多甜酒酿，一时之间都吃不完，可以试试用酒酿做成别的甜品；
今天和大家分享红豆酒酿圆子的做法，红豆可以提前一晚浸泡，煮起来熟的更快，红豆煮到软软的已经出沙的状态，加上糯米粉做的小圆子软糯Q弹，放入酒酿之后汤里还带有淡淡的酒香，这几种味道混合在一起，非常的完美，做好的红豆酒酿圆子不管是趁热吃或者冰镇之后再吃，味道都是非常好的， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】酒酿200g、红豆200g、冰糖50g、糯米粉150g、淀粉20g、干桂花适量；
【做法】
200g红豆提前一晚浸泡，浸泡到红豆充分吸收水分，然后清洗干净；
浸泡好清洗干净的200g红豆倒在锅中，加入50g冰糖，800ml的清水，开启高压炖煮模式；
炖煮的时候可以来搓小圆子，150g糯米粉中慢慢加入100g温水，搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的面团，取一小块面团，放在手上搓圆，搓好的胖乎乎的小圆子放在一边备用；可以一次性多做一些，放在冰箱冷藏保存，用的时候直接拿出来使用就可以了；
炖煮好红豆是软烂的状态，可以用勺子再压一压，压出红豆沙；
另起一锅，锅中水开之后加入小圆子，轻轻搅动，以免粘锅，等锅中水再次煮开；
圆子刚漂浮在表面，这时候差不多是8分熟，加入煮好的红豆沙，搅拌均匀，锅中水再次煮开之后再加入150g甜酒酿，甜酒酿不用煮太久，以防营养成分流失，煮沸就可以了；
20g淀粉加30g清水，搅拌成淀粉水，最后倒入淀粉水，搅拌均匀，治愈性的酒酿红豆小圆子就出锅了，撒上一些干桂花，香气迷人，夏天冰镇之后更好喝哦；
酒酿红豆圆子的做法总结：
1、红豆一次可以煮多一点，分装放冰箱冷冻保存，要吃的时候直接拿出来使用；
2、小圆子不想自己搓，可以直接买现成的，勤快的小伙伴可以做成各种口味的小圆子，例如：南瓜、紫薯、红薯等等；
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