菜市场绝对是最能感知春天来临的地方之一，各种时令蔬菜、鱼鲜陆续上市，我已经迫不及待地去追寻舌尖上的春意。
香椿芽是我餐桌上的
“
闺蜜
”
成员之一，也是大部分中国人要掐着时辰节气且稍逊即逝的鲜味。此时六十多元一斤的香椿芽，绝对是一道早春的野味。因南北气候有别，北方谷雨前后才是香椿上市的时节。
香椿做汤，煮的时间不适宜过长，以保留香椿的芳香之味。香椿的味道比较浓，所以汤底不适宜过于寡淡，我用猪骨熬个汤底，清中带鲜甜，香而不过浓，是春天汤水的特色
——
气升味香。
此汤具有增强抵抗力、润肤养生、抗衰老、补阳滋阴的食疗功效。
【主料】香椿、老豆腐猪骨汤
【辅料】食盐
【做法】
1.
主料。
2.
香椿择洗干净，用厨房剪刀剪去头部，用沸水焯烫一下，捞出，沥干待用。
3.
老豆腐用清水洗净，切粒待用。
4.
预先煮好的猪骨汤，放入老豆腐。
5.
盖锅盖，煮至豆腐断生。
6.
揭锅盖，放入适量食盐调味。
7.
将香椿芽放入老豆腐汤中，盖锅盖。
8.
大火煮沸后，即可熄火盛出。
9.
上桌即可享用。
【小贴士】
1.
虽然香椿含有丰富维
C
，有美容养颜的功效，但是怀孕的朋友不要吃。
2.
香椿不适宜和黄瓜、菜花、牛奶同食。
您好！我是庄耕心。甜蜜的时光渗入日常，用镜头记录自己的生活情感，将生活中抽象的美好物质化，将脑海中虚幻的记忆实物化。希望我的分享能夠給您帶來愉悅的好心情哦，感谢您的阅读、点赞与转发。
