用白萝卜做开胃凉菜，酸甜微辣清脆爽口，今天做明天吃
用白萝卜做冷开胃菜，酸、甜、微辣、脆、爽口。今天做，明天吃
夏天，各种各样的开胃菜又出现了。除了丰富多彩的冷盘，一些腌菜也是餐桌上的常客。例如，今天推荐给大家的酸辣萝卜尤其受人们欢迎。它不仅简单，而且对所谓的公式也没有问题。2-3个新鲜的白萝卜很容易处理，酸、甜、微辣、脆、爽口。你可以今天和明天吃。喜欢的朋友会和我们一起尝试！
众所周知，白萝卜不仅具有酥脆爽口的特点，而且水分充足。与其他泡菜相比，它的配方最简单。选择小米辣、腌辣椒和切碎辣椒中的一种，加入适量白醋腌制出美味。口感酸辣适中，既开胃又美味。在吃和喝之前，吃1-2片，它会使人胃口大，然后达到增加食欲的目的。
此外，将白萝卜打（切）成薄片的目的，不仅是为了尽可能缩短腌制时间，而且是为了充分减少其辛辣风味，还为了最大限度地保持其酥脆特性，更适合个别家庭。
配料：白萝卜、盐、麻辣小米（切碎的胡椒）、生酱油、白醋、糖和大蒜。
生产过程：
首先，准备2-3个新鲜白萝卜，先清洗干净，然后用皮革刮刀将其切成薄片（厚度控制在3-5mm左右）。把它们放进碗里。是否保留萝卜皮由你决定。
然后，在碗里加入一点盐，抓住它，搅拌均匀，放在一边20分钟，直到萝卜中多余的水被腌制出来。
然后，倒出里面的盐水，用冷水冲洗。干燥水后，将萝卜皮整齐地放入容器中，如上图所示。
同时，将适量蒜蓉和少量小米胡椒挤入容器（如果你在家里用切碎的胡椒或腌制的胡椒，味道会更好，“原味”会低得多），然后倒入少量生酱油和白醋，然后撒一些白砂糖。
最后，密封一层保鲜膜，在冰箱中保存一晚，第二天取出。酸甜微辣，清脆爽口，酸辣开胃菜制作完成。
提醒：
萝卜皮本身具有鲜、辣、脆的特点。很多人会保留它。据说它的营养价值也很高。有人说，如果它被丢弃，它将失去它的“灵魂”。请根据你的个人情况决定。
萝卜的选择：个体对称、坚实、沉着、表皮光滑、无裂纹等。
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