大蒜真是从小吃到大,小时候一颗蒜瓣就是菜,剥开就着馒头就能吃,感觉还挺香。现在人们似乎更离不了它,虽然不是直接吃,但是好多美味的菜肴加上它真的增色增味了不少。而且大蒜营养高,其中大蒜素还能有不错的杀菌作用,尤其适合春季气温回升,各种细菌也开始滋生的这种季节食用。
一部分人接受不了大蒜的气味,今天给大家分享一种它特别美味的吃法,春季别总吃芋头萝卜,试试这个,不去皮不切块一炸拌上料,真解馋。它就是椒盐大头蒜,做这个用到的是那种紫皮的独头蒜,比一般的大蒜杀菌作用更好,而且口感更正一些,很适合这样做,市场碰到这种独头蒜,别忘多买些,不去皮不切块,一炸一拌,太解馋了。下面给大家分享一下具体制作步骤。
食材:
独头的紫皮大蒜,食用油,食盐,辣椒面,花椒面,孜然粉
步骤:
第一步:准备市场刚买回的这种独头紫皮大蒜,可以将外面最干的一层皮剥去,不要全部给它剥离干净,要留一层皮在上面,然后放到大碗中,加入清水,再加入1勺食用盐,将它清洗干净,然后水分控干一下。
第二步:控干独头蒜上面的水分后,我们用刀将它尾部那一块切除掉,然后再用刀在它的顶部给它划上一个十字刀口,这样可以更方便入味。
第三步:锅中加入适量的食用油,等到油温6成热的时候,我们将处理好的独头蒜放进去,这里一定要注意,一定要将蒜的表皮的水分给它晾干了,不然热油下去很容易发生喷溅。全程开小火慢慢炸,炸到大蒜划刀处裂开,且表皮金黄酥脆的时候,就可以捞出来了,然后将上面的油控一下。
第四步:另外起锅,锅中不要加水,也不要加油,将炸好的独头大蒜放进去,然后依次往里面加入1勺辣椒面,1勺花椒面,适量的食盐,1勺的孜然粉,1勺白芝麻,最后有条件的话再加1勺烧烤料,翻拌均匀就可以出锅开吃了。
出锅后可以再撒上一些小葱花增香增色,这样做的独头蒜,香辣入味,比外面烧烤摊上做出来的都好吃,嘴馋了的朋友,可以在家试一下哦。
小贴士:
做这道椒盐大蒜,大家最好选择独头的紫皮蒜,这样的好收拾,吃起来口感比一般的都好,另外做它,外皮一定不要全给剥了,要留上一层,炸的时候大蒜的外皮上注意一定不要留水分,不然很容易造成喷溅,另外全程要开小火炸制。
以上就是今天和大家分享的椒盐独头蒜的做法,这样做,香辣入味,比外面的烧烤摊做的好吃,而且关键是干净卫生。嘴馋了的时候,可以买上些独头蒜,在家做一下哦,春季别总吃芋头萝卜,要多吃它,不去皮不切块一炸拌上料,真解馋。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法,欢迎在下方的评论区留言,感谢支持!